家常红烧肉

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老方小雨
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家常红烧肉，家家都会做，人人都爱吃，可家家味不同；和大家一样，我们家也都超爱吃红烧肉，隔三差五就会做上一碗红烧肉解谗；美味的红烧肉吃光了，剩下的卤汁也不会放过，用来拌饭或拌面吃，那叫一个绝啊~~~
参与活动: #妈妈手中的安心味#

家常红烧肉的用料

五花肉 420克 食用油 1小勺
葱姜 适量 桂皮 1块
八角 2个 冰糖 1勺
料酒 2勺 老抽 2勺
白糖 4小勺 食盐 半小勺

家常红烧肉的做法

#妈妈手中的安心味#家常红烧肉的做法图解1

步骤1

食材清洗干净，五花肉切块，葱姜切好，备用
#妈妈手中的安心味#家常红烧肉的做法图解2

步骤2

锅热倒油，油不要放太多，只要一点点润锅，能爆香葱姜等就可以了，下入葱姜、八角和桂皮，煸香后盛出
#妈妈手中的安心味#家常红烧肉的做法图解3

步骤3

放入五花肉翻炒，一会儿五花肉自身还能析出不少油脂
#妈妈手中的安心味#家常红烧肉的做法图解4

步骤4

这时放点冰糖一起煸炒，炒至上色
#妈妈手中的安心味#家常红烧肉的做法图解5

步骤5

放入料酒去腥增香
#妈妈手中的安心味#家常红烧肉的做法图解6

步骤6

再加入煸好葱姜作料和适量热水，煮开后转小火，盖上盖子炖20分钟
#妈妈手中的安心味#家常红烧肉的做法图解7

步骤7

20分钟后放入老抽，盖上盖子再炖10分钟
#妈妈手中的安心味#家常红烧肉的做法图解8

步骤8

炖至猪肉完全上色并且卤汁渐干加入白糖
#妈妈手中的安心味#家常红烧肉的做法图解9

步骤9

出锅前尝下味道，觉得味淡，还可以添少许食盐
#妈妈手中的安心味#家常红烧肉的做法图解10

步骤10

最后转大火收浓卤汁即可
#妈妈手中的安心味#家常红烧肉的做法图解11

步骤11

出锅装盘，撒上葱花点缀提香
#妈妈手中的安心味#家常红烧肉的做法图解12

步骤12

一道家常红烧肉就做好了，色泽红亮，香浓不腻，入味好吃

家常红烧肉的烹饪技巧

1、做红烧肉首选五花肉，没有也可用肥瘦相间前腿肉，这样做出来的红烧肉鲜嫩味美； 2、做红烧肉，每家的做法各不相同，食盐和白糖的量根据自家口味来放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-08

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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