孜然牛肉

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平时喜欢吃牛肉干，可惜包装牛肉干量特别少，一会儿就吃光了，又怕这种包装牛肉干防腐剂高，牛肉品质不好，所以做出这样一款孜然牛肉来，家人及朋友吃过都赞不绝口，纷纷讨去方法制作，最后连朋友的朋友上次遇见，总是说有个牛肉的做法好吃，原来是我的朋友教她的，我差点笑出来了，好吃的，总是不经传呀！这个方子原料好准备，制作方法简单，能短时间内做出美味孜然牛肉！

孜然牛肉的用料

牛腿肉 500g 辣椒面 2勺半
花椒面 小半勺 孜然粉 1勺
蚝油 1勺 五香粉 半勺
熟芝麻 1勺 食盐 小半勺
白糖 半勺 料酒 少许
生姜 2片 鸡精 少许

孜然牛肉的做法

孜然牛肉的做法图解1

步骤1

牛腿肉
孜然牛肉的做法图解2

步骤2

切小条（切片也行）
孜然牛肉的做法图解3

步骤3

准备香料
孜然牛肉的做法图解4

步骤4

半勺花椒面放入碗中
孜然牛肉的做法图解5

步骤5

再加入2勺半辣椒面在碗中（如果爱吃辣或者不爱吃辣，都可以做加减法，我用2勺半，主要是让牛肉条都裹上辣椒面）
孜然牛肉的做法图解6

步骤6

锅里加油，加热至7成
孜然牛肉的做法图解7

步骤7

倒入有花椒面和辣椒面的碗中（油温不要太高，怕辣椒面炸糊了）
孜然牛肉的做法图解8

步骤8

油倒入时，用勺子边搅拌辣椒面，让油均匀和花椒面、辣椒面混合
孜然牛肉的做法图解9

步骤9

油的量，刚好超过辣椒的高度一点就好了（备用）
孜然牛肉的做法图解10

步骤10

起油锅，放入牛肉翻炒
孜然牛肉的做法图解11

步骤11

加入姜片
孜然牛肉的做法图解12

步骤12

牛肉炒至变色，加入料酒
孜然牛肉的做法图解13

步骤13

放入五香粉（也可以放香料，比如八角、桂皮、香叶，小茴香、等等，想偷懒的就用我这种吧
孜然牛肉的做法图解14

步骤14

加入糖，盐
孜然牛肉的做法图解15

步骤15

加入酱油
孜然牛肉的做法图解16

步骤16

加入少许鸡精
孜然牛肉的做法图解17

步骤17

盖锅盖小火焖5分钟，中间要给牛肉翻个面
孜然牛肉的做法图解18

步骤18

5分钟后，开盖。如果牛肉汁水过多，可以大火收汁一下
孜然牛肉的做法图解19

步骤19

加入孜然粉
孜然牛肉的做法图解20

步骤20

加入辣椒油
孜然牛肉的做法图解21

步骤21

加入蚝油翻炒片刻
孜然牛肉的做法图解22

步骤22

关火，加入熟芝麻
孜然牛肉的做法图解23

步骤23

装盘
孜然牛肉的做法图解24

步骤24

上桌，来点小酒

孜然牛肉的烹饪技巧

如果买的牛肉含水份大，再牛肉首先放入油中炒时，尽量水收干些！如果你有各种的香料，那就用香料烧！同样的方法也可以采用猪肉来烧制哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-08

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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