姜爆鸭

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姜爆鸭的用料

冰冻鸭（鲜鸭更好） 半只 仔姜 200g
泡姜 2块 泡椒 4-5个
美人椒 6个 拉罐啤酒 1/3

姜爆鸭的做法

步骤1

鸭子洗干净，改刀成小块，冷水入锅水开后煮2分钟捞出，主要是去除血水，锅洗干净，再加冷水倒入鸭块和啤酒，这次要煮久一点20-30分钟都可以，让鸭块煮软，捞出沥干水，煮鸭块的水可以留一点。

步骤2

热锅下油，烧至5成热，鸭块下锅，过油至金黄捞出，剩下的油炒调料，豆瓣酱，酱，泡椒，美人椒等，有香味以后放入鸭块，翻炒均匀将刚才煮鸭块的水放点进去大概就是半淹鸭块的样子，可以加点酱油，注意味道哟，因为有泡椒泡姜和豆瓣所以酱油要适量，等汁收干就可以出锅了。

姜爆鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-08

©本菜谱的做法由 zmdd 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 粤菜 炒 爆 咸

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