红豆酥

精品
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马上就要中秋佳节了,运动健儿正在里约奋战,虽然我做的这款美食他们不能看到,但是代表着我的心意,每每看到奥运会的时候心情就会时而紧张时而兴奋,感谢中国有你们,加油!

红豆酥的用料

豆沙部分: 红豆300克
红糖100克 油60克
水适量 油皮部分:
中筋面粉260克 糖50克
油90克 水110克
油酥部分: 低筋面粉250克
油110克 馅料:
红豆沙390克 装饰:
全蛋液适量 黑芝麻适量

红豆酥的做法

红豆酥的做法图解1

步骤1

1.红豆入电压力锅加上2倍的水煮熟后放入破壁机打成豆沙
红豆酥的做法图解2

步骤2

2.把豆沙从破壁机取出来
红豆酥的做法图解3

步骤3

3.入不粘锅加入油和红糖炒干水份,冷藏2-3小时(我一般都是炒完豆沙第二天再做)
红豆酥的做法图解4

步骤4

4.把油皮和油酥分别揉光滑
红豆酥的做法图解5

步骤5

5.油皮 油酥 豆沙各分成25份
红豆酥的做法图解6

步骤6

6.用油皮裹上油酥,收紧口

步骤7

7.擀成牛舌状,卷起
红豆酥的做法图解8

步骤8

8.再擀成牛舌状,卷起来
红豆酥的做法图解9

步骤9

9.两头对折后擀圆包入豆沙馅.捏紧收口
红豆酥的做法图解10

步骤10

10.放入烤盘刷上蛋液撒上黑芝麻,烤箱中层 上下火 185度25分钟 取出放到晾网上放凉密封保存即可
红豆酥的做法图解11

步骤11

红豆酥的做法图解12

步骤12

红豆酥的做法图解13

步骤13

红豆酥的做法图解14

步骤14

红豆酥的烹饪技巧

1.炒红豆沙尽量用红糖,相对于白糖来说更为健康 2.用到的油只要是无色无味道的即可,我这次用的是葵花籽油,去色去味的油 3.如果没有中筋面粉可以高筋粉和低筋粉1:1混合后就是中筋面粉 4.擀皮的时候要轻不要过度擀容易把油酥擀出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-11

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