养身乌鸡汤

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韩小美22

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每个身体虚、或者无缘无故头晕的女人，可能是因为气虚血。而这里面的三种中药材，就能治疗气虚以及气血不足。而乌鸡又有滋阴养颜的功效，所以爱美的女人，一起来煲一碗养身汤吧。

乌鸡汤的用料

乌鸡一只	姜五片
当归适量	党参适量
黄芪适量	红枣三颗
枸杞少量	桂圆三粒
清水适量

乌鸡汤的做法

步骤1

去一些当归、党参、黄芪、红枣以及去壳的桂圆放一个盆子里，放些清水，泡二十分钟，去除些杂质。（p：中药去药店里买，不要为了省事去超市或者摊位上买，不止药品不好，还可能是发霉的）

步骤2

把乌鸡洗干净后放入砂锅中，加入清水，水要盖过鸡肉，放入生姜片，大火煮开。撇去浮末，把乌鸡捞出来。

步骤3

把乌鸡重新放入一个干净的砂锅中，加入适量清水，放入浸泡过后的药材，再放入少量的枸杞。（p：不要跟我一样，水加的多了，喝也喝不掉，还影响鲜味了，还有枣子也只要三颗就够了，我放了五颗，就能吃出甜味来了。这些大家做的时候是可以注意的）

步骤4

大火煮开后，开小火煲两小时。静等美味。

步骤5

乌鸡汤煮好了，就是油腻了点，所以不能偷懒，在洗乌鸡的时候一定要把鸡上的油都扔掉。我偷懒了一点点，小部分油脂还在上面，所以煮出来好油腻，把油撇掉，就可以开吃啦。（p：水加的太多就会跟我一样，鸡都看不到了，所以，水一定不能多，水一定不能多，水一定不能多，重要的事情说三遍）

乌鸡汤的烹饪技巧

乌鸡买小一点的，不然吃不掉。中药不要放的过分多，会补不进。红枣以及桂圆不要放多，不然不止太甜把鲜味盖住，而且，还会上火。我桂圆放得正好，就是红枣放多了。注意，在加水方面一定不能加过多的水，不然汤的鲜美会打折扣。再有，没这么大的砂锅，也是可以煮的，只要把鸡切成鸡块就可以了。因为加了中药，味道很类似沙县的汤，吃过沙县的朋友懂得。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-12

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分类：煲午餐晚餐粤菜中国菜

韩小美22

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