青椒炒黄鳝片

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黄鳝柔嫩味鲜，营养价值非常高，黄鳝不仅营养丰富它还含有一种“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、润肠止血等功效，所以在我们这儿经常吃鳝鱼，一般吃的时候段、片、丝都可以，烧的时候蒸、煮、炒都行，这道青椒炒黄鳝片就是把活的黄鳝的骨头去掉取鳝鱼肉片，加青椒爆炒，所以吃起来口感非常的嫩滑，是老幼皆宜的一道下饭菜。

青椒炒黄鳝片的用料

黄鳝片 300g 青椒 2个
料酒 适量 盐 适量
生抽 1小勺 糖 适量
生粉 适量

青椒炒黄鳝片的做法

青椒炒黄鳝片#我要上首页下饭家常菜#的做法图解1

步骤1

黄鳝片清洗干净后切段，青椒去籽洗净后切块
青椒炒黄鳝片#我要上首页下饭家常菜#的做法图解2

步骤2

黄鳝片先用少许盐、料酒、生粉拌匀后腌制一会儿
青椒炒黄鳝片#我要上首页下饭家常菜#的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油先爆香姜片
青椒炒黄鳝片#我要上首页下饭家常菜#的做法图解4

步骤4

再把青椒片倒入翻炒片刻
青椒炒黄鳝片#我要上首页下饭家常菜#的做法图解5

步骤5

再把腌制好的鳝片加入一起翻炒
青椒炒黄鳝片#我要上首页下饭家常菜#的做法图解6

步骤6

然后再加适量料酒、盐、生抽、翻炒然后再加适量白糖调味
青椒炒黄鳝片#我要上首页下饭家常菜#的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后即可出锅

青椒炒黄鳝片的烹饪技巧

黄鳝片清洗的时候建议先用少许盐捏洗干净再用面粉洗，面粉洗干净后再用盐捏一次，这样清洗的比较干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 蒸 炒 咸

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