转换糖浆,广式月饼必备

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在新西兰定居后,买不到好的转换糖浆做月饼,所以,自己熬起来,放一段时间再做月饼更好。

转换糖浆的用料

柠檬 200g 白糖 1000g
360ml 白醋 60ml

转换糖浆的做法

转换糖浆,广式月饼必备的做法图解1

步骤1

柠檬洗干净,去头尾,切薄片,待用。
转换糖浆,广式月饼必备的做法图解2

步骤2

接下来是煮,注意,全程不能搅拌,不能搅拌,不能搅拌,重要事情说三遍。 将水,白醋,白糖,加入锅里,中火,煮至糖完成融化。
转换糖浆,广式月饼必备的做法图解3

步骤3

将柠檬片加入锅里一起煮开,转小火慢煮,不能有任何搅拌,我是开盖煮的。
转换糖浆,广式月饼必备的做法图解4

步骤4

小火熬至琥珀色,就像蜂蜜的颜色,类似蜂蜜的浓度,关火待凉。
转换糖浆,广式月饼必备的做法图解5

步骤5

过滤掉柠檬片及杂质
转换糖浆,广式月饼必备的做法图解6

步骤6

装入干净的玻璃瓶,放一段时间做月饼更好吃,常温密封保存可以放一年。这也叫人造蜂蜜,可以做调味剂,或者代替蜂蜜使用。
转换糖浆,广式月饼必备的做法图解7

步骤7

成品图
转换糖浆,广式月饼必备的做法图解8

步骤8

成品图
转换糖浆,广式月饼必备的做法图解9

步骤9

成品图

转换糖浆的烹饪技巧

1,全程不能搅拌 2,一定要最小最小的火,慢慢熬,不然很容易过火,糊 遵守这些,不然容易失败噢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-14

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