戚风蛋糕

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顿悟_淡然
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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 9-10个 低筋面粉 160g
糖（蛋黄） 30g 糖（蛋清） 90g
玉米油 90g 水 100g
泡打粉 4g

戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋清和蛋黄分离

步骤2

面粉加100g水和4g泡打粉，拌均

步骤3

蛋黄加入30g糖、90g油，搅拌，然后加入用水拌好的面

步骤4

打发蛋清至硬性发泡，中途分三次加入90g糖
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发后的蛋清分三次加入蛋黄糊

步骤6

烤箱140度预热，烤盘垫上油纸，将混合好的蛋糕糊倒入烤盘，震出气泡

步骤7

放入烤箱，上下火，140度，30分钟，然后170度，10分钟
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

关火后15分钟再取出来，放凉

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-15

©本菜谱的做法由 顿悟_淡然 编写，未经授权不得转载

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