牛肉蒸饺（不用肉冻版）

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桐小萌
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牛肉蒸饺的用料

牛肉馅 250g 葱姜 适量
面粉 适量 糖
鸡蛋 1个 盐
生抽 老抽 食用油
鸡粉 花椒水

牛肉蒸饺的做法

牛肉蒸饺（不用肉冻版）的做法图解1

步骤1

取大概一碗左右的面粉倒入盆中，放入半勺盐一个鸡蛋，目的是让蒸饺的面皮更劲道不容易破，搅拌后加入80度左右的开水用筷子搅拌，搅拌成图片中的絮絮状之后停止，再加入凉水活好，放到一边饧面
牛肉蒸饺（不用肉冻版）的做法图解2

步骤2

肉馅解冻（牛肉要多肥少瘦，这样的肉馅吃起来香），加入花椒水，加到感觉包不住了之后加入切好的葱姜末，盐根据自己情况添加，生抽老抽，鸡粉或鸡精，再加入一勺糖，搅拌均匀。食用油烧热后晾凉，加到肉馅里，再加些香油，搅拌均匀。
牛肉蒸饺（不用肉冻版）的做法图解3

步骤3

屉布在水里泡好后放到锅上，一定要打的特别湿，不然容易粘皮。大火烧开后放入蒸饺蒸15分钟出锅。

牛肉蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-17

©本菜谱的做法由 桐小萌 编写，未经授权不得转载

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