酥脆嫩滑的盐酥鸡

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草草君日记
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看奥运的时候嘴巴里怎么能没有东西吃，咦？ (｀･д･´)你舌头放在屏幕上干什么！！！虽然草草君只能在电视上跟进这激烈的里约大冒险，但是当看到祖国的体育健儿们在异国他乡拼搏的情节时，本吃瓜少年再也不想吃瓜了，于是……我们来吃一盘热辣惹火的盐酥鸡吧！！

盐酥鸡的用料

鸡腿 1只 柠檬 半只
鸡蛋 1只 面包糠 少许
玉米淀粉 少许 料酒 少量
生抽 少许 盐 少许
花椒粉 少许 辣椒面 少许
大蒜 5瓣 老姜 1块
香油 少许 黑胡椒碎 少许

盐酥鸡的做法

酥脆嫩滑的盐酥鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨去皮，切小块。 用料酒、生抽腌渍，将大蒜和姜擦丝，同盐、花椒粉、辣椒面、黑胡椒碎等一同均匀地抹在鸡腿肉上，并搅拌均匀。 喷上一层柠檬汁，淋上少许香油，盖上保鲜膜腌渍一晚上，如时间不够可以缩短时间，但是味道会打折扣。╮(╯3╰)╭
酥脆嫩滑的盐酥鸡的做法图解2

步骤2

取出腌渍好的鸡腿肉，玉米淀粉、鸡蛋、面包糠分别放入三个不同的碗中，鸡蛋打散。(๑•̀ㅂ•́)و✧ PS：面包糠里可以放一些芝麻，或者碎的玉米片也很好吃
酥脆嫩滑的盐酥鸡的做法图解3

步骤3

取一块鸡腿肉放入玉米淀粉，薄薄地滚上一层，可以锁住鸡肉的水分；
酥脆嫩滑的盐酥鸡的做法图解4

步骤4

然后再放入鸡蛋液中，也要均匀地裹上一层；
酥脆嫩滑的盐酥鸡的做法图解5

步骤5

再将沾满蛋液的鸡块放入面包糠的碗里，来回翻动直至沾满面包糠，鸡块的面衣就做好了；
酥脆嫩滑的盐酥鸡的做法图解6

步骤6

先弄好了半盘子(*´Д｀*) 开始炸咯！(●'◡'●)
酥脆嫩滑的盐酥鸡的做法图解7

步骤7

油锅烧热，由于一般家里用油不会放太多，可以把油烧至七分热时下鸡块，如果是土豪可以倒多点油，烧至五成热让鸡块在里面游泳；炸至泛金黄立刻取出，距离理想程度还差一点点的时候即可，不要一直炸到成熟的样子才取出来，那样油的余热会把鸡块炸老。这是个经验活，小伙伴们得自己磨炼。(*•̀ㅂ•́)و
酥脆嫩滑的盐酥鸡的做法图解8

步骤8

炸好的鸡块盛入盘中，再挤上几滴柠檬，配上一叠泰式甜辣酱，味道超级棒！
酥脆嫩滑的盐酥鸡的做法图解9

步骤9

酥脆嫩滑的盐酥鸡的做法图解10

步骤10

咬开金黄酥脆的外衣，牙齿触碰到嫩鸡块的那一刻，汁多肉美，香酥嫩滑，辛香的味道充满整个口腔！看奥运舔林丹必备小食！ ╭(●｀∀´●)╯╭(●｀∀´●)╯╭(●｀∀´●)╯

盐酥鸡的烹饪技巧

鸡腿肉要提前腌渍，一晚上最好，但是时间不够的话腌渍两小时也行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 草草君日记 编写，未经授权不得转载

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