玫瑰豉油鸡

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布莱尼碧昂斯喵喵小甜甜
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作为北方人，更多的时候肉食是猪或牛羊。来到南方后，发现餐桌上鸡鸭随处可见，于是心血来潮，也尝试换种烹饪食材。

炖鸡的用料

鸡 1只（2-3斤） 八角 适量
花椒 适量 酱油 适量
醋 适量 葱姜蒜 适量
干玫瑰花 30g 红糖 10g
洋葱 适量 盐 适量
料酒 适量

炖鸡的做法

玫瑰豉油鸡的做法图解1

步骤1

1取一只重约为2-3斤的鸡，清洗干净。放置一旁晾干水份 2锅中入油，待油热，将鸡入锅炸至表皮定型捞出沥干油份 3取500g左右清水烧开后放入玫瑰，中火煮至20分钟，玫瑰花捞出弃置，玫瑰水乘出备用。 4锅内入少许油，油热后下葱姜蒜、洋葱、红糖，小火煸炒，并倒入酱油醋和玫瑰水。 5鸡入锅，加清水没过鸡身，大火煮沸，加入冰糖调味并转小火慢炖。大约40分钟左右，汤汁减少，用勺子将汤汁不断淋浇在鸡身上，直至表皮上色到满意程度。 6将整鸡出锅，汤汁收到浓稠淋在鸡身上即可。 7摆盘，可取适量花瓣洒在鸡身装饰，也可选用柠檬片薄荷叶等装饰～

炖鸡的烹饪技巧

这个做法偏咸鲜口味，因此主要配料中没有写冰糖，但因我个人口味，实际制作中我是用了些许冰糖调味的。冰糖可根据个人口味酌情添加，也可不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 布莱尼碧昂斯喵喵小甜甜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 家常菜 中国菜 咸鲜

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