苏式玫瑰糯米月饼

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香酥的苏式月饼～

苏式玫瑰糯米月饼的用料

玫瑰糯米馅： 糯米粉 75g
白砂糖 70g 水 110ml
猪油 35g 玫瑰花瓣 4g
油皮： 中粉 150g
猪油 60g 白砂糖 25g
水 40g 油酥：
中粉 100g 猪油 50g
表面用： 蛋液 适量
玫瑰花瓣 适量

苏式玫瑰糯米月饼的做法

苏式玫瑰糯米月饼的做法图解1

步骤1

准备玫瑰花瓣，揉碎
苏式玫瑰糯米月饼的做法图解2

步骤2

70g白砂糖、35g猪油和110ml水放锅内，加热煮沸
苏式玫瑰糯米月饼的做法图解3

步骤3

煮沸后调小火，倒入75g糯米粉，快速搅匀
苏式玫瑰糯米月饼的做法图解4

步骤4

搅匀后关火
苏式玫瑰糯米月饼的做法图解5

步骤5

倒入4g玫瑰花瓣，搅匀
苏式玫瑰糯米月饼的做法图解6

步骤6

拌匀后待冷却，再放入冰箱冷藏一小时
苏式玫瑰糯米月饼的做法图解7

步骤7

将150g面粉、60g猪油、25g白砂糖和40g水放一起，和成油皮面团；再将100g面粉和50g猪油放一起，和成油酥面团
苏式玫瑰糯米月饼的做法图解8

步骤8

两个面团都静置半小时后，分别均分成12份
苏式玫瑰糯米月饼的做法图解9

步骤9

取一个油皮压扁后包住油酥
苏式玫瑰糯米月饼的做法图解10

步骤10

擀成长舌状
苏式玫瑰糯米月饼的做法图解11

步骤11

卷起后再擀长
苏式玫瑰糯米月饼的做法图解12

步骤12

再卷起，盖好保鲜膜静置25分钟左右
苏式玫瑰糯米月饼的做法图解13

步骤13

玫瑰糯米馅均分成12份
苏式玫瑰糯米月饼的做法图解14

步骤14

取一个静置好的卷擀成圆形，四周要擀薄，包入一个馅
苏式玫瑰糯米月饼的做法图解15

步骤15

包好后轻轻压扁
苏式玫瑰糯米月饼的做法图解16

步骤16

表面刷蛋液后，用刀划三道口子
苏式玫瑰糯米月饼的做法图解17

步骤17

表面撒上适量玫瑰花瓣，烤箱200度，15分钟
苏式玫瑰糯米月饼的做法图解18

步骤18

成品

苏式玫瑰糯米月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载

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