盐水虾

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孟晓雨

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盐水虾的用料

步骤1

把虾洗干净，处理虾线

步骤2

小葱洗净打结，八角两个，香叶，花椒，料酒适量放入一个装有水的锅内，在放入适量的盐，煮到盐融化时候拿出一个稍微大一点的碗，舀出一碗汤稍微冷一下之后放入冰箱冷冻（关键的一步），舀出的汤要足够把虾全部没入，碗的大小要可以把虾跟冰块全部放入汤不会溢出。

步骤3

火烧开锅里剩余的汤，开锅后放入虾，用筷子搅拌一下再次开锅沸腾后就立马关火。虾捞出来之后放入开始舀出来的那碗冷冻的汤中，上面覆盖提前准备好的冰块，再继续放入冰箱冷藏十分钟左右即可

步骤4

蘸料:少许姜末，味达美，香油，少许醋，还有适量辣椒油。喜欢吃蒜的再放点蒜泥（本人放香菜除了为了好看，还有原因是香菜炒其他菜切多了，不吃浪费。哈哈）

天气热不喜欢做饭，所以弄简单的还不热。再有一点是，我在锅里最先加入的水是凉白开，因为家人肠胃不好，最初舀出的汤是没有煮开的，我怕家人吃了不舒服。这个因人而异！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

©本菜谱的做法由孟晓雨编写，未经授权不得转载

分类：家常菜苏菜煮清淡咸鲜

孟晓雨

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