西红柿打卤面—迷迭香

西红柿打卤面—迷迭香

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➤ 今天是方便面的发明日，可是与其说方便面，不如说说大家中国本土最简单易学的打卤面。卤面是北方流传广远的一种面食，据说是从清道光年间由山东开始流传的。然而现在人对打卤面的理解已经有了变化，似乎凡是在煮好的面上浇上浇头的面食，都叫了卤面了，比如特别容易上手的西红柿打卤面。 ➤ 当我们在外饿了的时候，其实通常想到的并不是什么大鱼大肉，而就是这样一碗再普通不过的西红柿面了。因为平常的就是生活的，而生活的就是中国人的家的味道。

西红柿打卤面的用料

面条 3两 鸡蛋 2个
西红柿 2个 葱 1根
糖 1茶匙 盐 1茶匙

西红柿打卤面的做法

西红柿打卤面—迷迭香的做法图解1

步骤1

西红柿、鸡蛋、葱、面条等备料
西红柿打卤面—迷迭香的做法图解2

步骤2

下面条，水烧开后加冷水再次煮开后，出锅过冷水备用
西红柿打卤面—迷迭香的做法图解3

步骤3

西红柿滚刀切块儿、葱切葱末
西红柿打卤面—迷迭香的做法图解4

步骤4

蛋打散、加入葱花、盐搅拌均匀
西红柿打卤面—迷迭香的做法图解5

步骤5

热锅冷油，下蛋液，大火快速翻炒几下出锅待用
西红柿打卤面—迷迭香的做法图解6

步骤6

锅中重新热少许油倒入西红柿，加1茶匙盐与1茶匙糖翻炒，炒出西红柿汁水
西红柿打卤面—迷迭香的做法图解7

步骤7

倒入刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀，咸淡依个人口味调整
西红柿打卤面—迷迭香的做法图解8

步骤8

沥干的面条上浇上西红柿炒蛋的浇头
西红柿打卤面—迷迭香的做法图解9

步骤9

美味又简单的西红柿打卤面出锅啦！

西红柿打卤面的烹饪技巧

1. 西红柿去皮其实很简单：在顶部划十字刀，然后开水中一烫，皮一撕就下来了。 2. 做卤的时候油和盐不要放太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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