西红柿木耳鸡蛋打卤面

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喜欢吃各面食，今天是夏至，应该吃面条，家里刚好有现成的西红柿，就做了打卤面，刚好前两天买了红薯挂面，用西红柿木耳鸡蛋做的卤，加了虾皮。味道更鲜美，而且还补钙哟……

西红柿木耳鸡蛋打卤面的用料

西红柿 2个 鸡蛋 2枚
木耳 12朵 虾皮 10克
小葱 1颗 香菜 1颗
花生油 20克 花椒 1克
鸡精 1克 生抽 6克
料酒 3克 芝麻油 4克
红薯挂面 1把 盐 适量

西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法

#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解2

步骤2

木耳洗净后，浸泡半个小时。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解3

步骤3

小葱去皮洗净后切段，香菜洗净后用刀切段。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解4

步骤4

把西红柿洗净后，用刀切成滚刀块。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散在碗里，加入料酒搅打均匀。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解6

步骤6

锅烧热后，先倒入10克花生油烧热后，放入搅拌好鸡蛋液，炒熟盛出备用。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解7

步骤7

另起锅烧热后，小火慢慢炸香花椒后，再大火爆香小葱。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解8

步骤8

这个时候加入西红柿，大火继续翻炒。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解9

步骤9

加入生抽调味调色。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解10

步骤10

再根据个人口味，加入适量的盐调味。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解11

步骤11

再放入鸡精增加口感。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解12

步骤12

锅中倒入适量的清水，大火煮沸。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解13

步骤13

先加入虾皮。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解14

步骤14

再放入浸泡好冲洗干净的木耳。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解15

步骤15

大火继续炖煮至汤汁浓稠的时候。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解16

步骤16

锅中淋上芝麻油。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解17

步骤17

再撒上香菜段即可关火，盛出备用。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解18

步骤18

另起锅倒入适量的清水，放入红薯挂面，煮熟后过凉水冲一下。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解19

步骤19

过凉水后的面条，捞出沥干水分，放入碗中，上面浇上西红柿卤和炒熟的鸡蛋就可以了，营养丰富又好吃到哭。
#花10分钟，做一道菜！#西红柿木耳鸡蛋打卤面的做法图解20

步骤20

成品一

西红柿木耳鸡蛋打卤面的烹饪技巧

西红柿一定要炖乱乎才好吃，煮熟的面条过一下凉水会变得更加筋道爽滑哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-21

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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