玛格丽特饼干

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樱桃

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玛格丽特饼干的用料

黄油 100g	低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g	糖粉（糖霜） 60g
盐 1g	熟蛋黄 2个

玛格丽特饼干的做法

步骤1

全家福

步骤2

室温下软化的黄油100g

步骤3

加60g糖粉，1g盐，开始打发

步骤4

打发到黄油颜色变淡，质地蓬松细腻

步骤5

过筛蛋黄，让蛋黄穿过筛网

步骤6

搅拌均匀即可，因黄油已经打发完成，只稍微搅拌均匀就行了

步骤7

将玉米淀粉100g和低筋面粉100g混合过筛

步骤8

用手把面粉和黄油揉成面团，揉好的面团微干又不易散开

步骤9

裹上保鲜膜冷藏1小时

步骤10

一个小时后，取干净的烤盘放上锡箔纸，从冰箱取出面团

步骤11

取一小块，揉成圆球，大小和弹球差不多大就行

步骤12

做好的小球球

步骤13

用拇指或者食指按压，让面团呈自然裂开状

步骤14

按压完成的样子（有我家宝宝的杰作）

步骤15

烤箱预热5分钟，上下火170度，20分钟左右，烤制完成，这是第一盘的效果图

玛格丽特饼干的烹饪技巧

熟蛋黄过筛时用大拇指按过筛网，这个方法比较省力，如果家里就一个筛网，可以先把玉米淀粉和低筋面粉混合先过筛再过筛蛋黄。看网上的教程面团分成小球球都偏大，我试过几回，才发现还是小的和玻璃珠大小最合适，好烤好做好熟，做一次可以烤两盘，这次成品是第一盘，教程图是第二盘，有我家宝宝的按压杰作。玛格丽特很好做，大人和孩子可以一起完成！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-26

©本菜谱的做法由樱桃编写，未经授权不得转载

分类：烤甜西点烤箱玛格丽特

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