苏氏黑芝麻花生月饼

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夏木言
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明天我就要离开我的班级了，想着送孩子们一些东西，最后还是决定做月饼吧，把对孩子们的留恋存在这小小的月饼里，希望他们能喜欢。馅料我用的是黑芝麻白芝麻和花生，做出来有点像老北京自来红，味道真是好极了，吃一口掉一手的渣渣。

黑芝麻花生月饼的用料

馅料： 黑芝麻白芝麻混合 250g
花生 100g 白砂糖 120g
油皮： 中筋面粉 270g
水 100g 猪油 75g
油酥： 中筋面粉 210g
猪油 90g 表面装饰：
红色食用色素

黑芝麻花生月饼的做法

苏氏黑芝麻花生月饼的做法图解1

步骤1

先把花生烤熟去皮，放袋子里用擀面杖压碎。
苏氏黑芝麻花生月饼的做法图解2

步骤2

黑白芝麻混合炒熟，一边炒一边翻动，炒出香味即可，千万不要糊锅了，做出来味道可就不好吃了。
苏氏黑芝麻花生月饼的做法图解3

步骤3

炒熟后的芝麻和白砂糖放一起用料理机搅匀，然后加入花生和玉米油拌匀
苏氏黑芝麻花生月饼的做法图解4

步骤4

馅料完成
苏氏黑芝麻花生月饼的做法图解5

步骤5

下面做油皮，把面粉、水、猪油加入一起揉匀即成油皮
苏氏黑芝麻花生月饼的做法图解6

步骤6

接下来是油酥，一定要看好比例，油酥不用加水，只用面粉和猪油揉匀即可
苏氏黑芝麻花生月饼的做法图解7

步骤7

把油皮油酥各分成20份，去一个油皮包上油酥
苏氏黑芝麻花生月饼的做法图解8

步骤8

擀成牛舌状
苏氏黑芝麻花生月饼的做法图解9

步骤9

上下各叠回来1／3，再擀一次
苏氏黑芝麻花生月饼的做法图解10

步骤10

如果想要层次多可以多叠几次擀开
苏氏黑芝麻花生月饼的做法图解11

步骤11

最后擀成一个方形的面皮
苏氏黑芝麻花生月饼的做法图解12

步骤12

看一下厚薄度
苏氏黑芝麻花生月饼的做法图解13

步骤13

包上黑芝麻馅料
苏氏黑芝麻花生月饼的做法图解14

步骤14

收口
苏氏黑芝麻花生月饼的做法图解15

步骤15

收口朝下，按压一下
苏氏黑芝麻花生月饼的做法图解16

步骤16

用瓶盖沾上色素压在月饼上，放烤箱175度30分钟即可
苏氏黑芝麻花生月饼的做法图解17

步骤17

成品
苏氏黑芝麻花生月饼的做法图解18

步骤18

唇齿流香的苏式月饼完成，吃一口掉一手渣渣，送给我最爱的孩子们，他们肯定很喜欢。

黑芝麻花生月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-28

©本菜谱的做法由 夏木言 编写，未经授权不得转载

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