苏式茶香杏仁月饼

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希葩提娅
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茶与坚果在月饼中的一次约会～

苏式茶香杏仁月饼的用料

油皮： 面粉 93g
猪油 33g 细砂糖 5g
普洱茶水 42g 油酥：
面粉 67g 猪油 33g
杏仁豆沙馅： 白芸豆馅 95g
杏仁 25g 红色素 适量

苏式茶香杏仁月饼的做法

苏式茶香杏仁月饼的做法图解1

步骤1

泡一杯普洱茶先
苏式茶香杏仁月饼的做法图解2

步骤2

倒出42g茶水
苏式茶香杏仁月饼的做法图解3

步骤3

将93g面粉、33g猪油、5g细砂糖和42g普洱茶水放一起，和成油皮面团
苏式茶香杏仁月饼的做法图解4

步骤4

再将67g面粉和33g猪油放一起和成油酥面团，将两个面团醒半小时
苏式茶香杏仁月饼的做法图解5

步骤5

准备馅料：先把杏仁切碎
苏式茶香杏仁月饼的做法图解6

步骤6

切碎的杏仁和白芸豆馅放一起，拌匀
苏式茶香杏仁月饼的做法图解7

步骤7

分成8个馅
苏式茶香杏仁月饼的做法图解8

步骤8

醒好的2个面团都均分8份
苏式茶香杏仁月饼的做法图解9

步骤9

取一个油皮包入一个油酥
苏式茶香杏仁月饼的做法图解10

步骤10

包拢后收口朝下擀成长方舌状，卷起后再擀长，再次卷起，静置20分钟左右
苏式茶香杏仁月饼的做法图解11

步骤11

取一个静置好的卷擀成圆形，四周要擀薄，包入一个馅
苏式茶香杏仁月饼的做法图解12

步骤12

包好后，轻轻压扁
苏式茶香杏仁月饼的做法图解13

步骤13

用瓶盖蘸上红色素，压出一个圆圈⭕️，想着要在中间写点字，迫于没有色素笔，于是就用竹签蘸色素写上了=_=
苏式茶香杏仁月饼的做法图解14

步骤14

完成
苏式茶香杏仁月饼的做法图解15

步骤15

又弄了两个带花纹的
苏式茶香杏仁月饼的做法图解16

步骤16

烤箱190度，20～25min
苏式茶香杏仁月饼的做法图解17

步骤17

成品
苏式茶香杏仁月饼的做法图解18

步骤18

成品
苏式茶香杏仁月饼的做法图解19

步骤19

成品
苏式茶香杏仁月饼的做法图解20

步骤20

成品

苏式茶香杏仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-01

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载

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