土豆红烧肉

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大家都知道土豆烧牛肉好吃，其实土豆红烧猪肉也一样很好吃。红烧肉各地做法不同，风味不同，每个主妇各有绝招，每家的红烧肉做法不尽相同，我家的红烧肉有几种做法，今天先给大家分享其中一种——土豆红烧肉的做法，这种家常红烧肉的特点是土豆把红烧肉的味道充分吸收，土豆香甜松软，口感超好，红烧肉入口即化，让人吃了还想吃，下面我介绍一下土豆红烧肉的具体做法：

土豆红烧肉的用料

五花肉 500g 土豆 500g
八角 10g 辣椒 10g
花椒 10g 生抽 20ml
盐 5g 冰糖 20g
姜 5g 大蒜 5g

土豆红烧肉的做法

土豆红烧肉的做法图解1

步骤1

将猪肉洗净，切成条状。
土豆红烧肉的做法图解2

步骤2

再将肉切成2.5厘米见方的小肉坨。
土豆红烧肉的做法图解3

步骤3

锅烧热后，倒入少许油，将肉放入锅中煸炒。
土豆红烧肉的做法图解4

步骤4

将炒锅烧热，将肉放入锅内小火炸至焦黄，这样先炒煸油的做法是为了去掉过多的油，这是做好的红烧肉肥而不腻而且香糯的关键一步。
土豆红烧肉的做法图解5

步骤5

肉煸炒好后，捞出控干油备用。
土豆红烧肉的做法图解6

步骤6

将土豆洗净后削皮。
土豆红烧肉的做法图解7

步骤7

切成和猪肉坨大小一致的菱形块状。
土豆红烧肉的做法图解8

步骤8

锅内放入油，加入蒜片、姜片、辣椒、花椒、冰糖爆香。
土豆红烧肉的做法图解9

步骤9

闻到香味后，加入五花肉再煸炒，加生抽入味上糖色。
土豆红烧肉的做法图解10

步骤10

煸炒几分钟后，加入土豆，放盐加一大勺料酒，继续翻炒十分钟。
土豆红烧肉的做法图解11

步骤11

出锅放入碗中上笼蒸，先大火蒸半小时后改用小火蒸1个小时，直到肉可用筷子轻轻戳透，红烧肉就做好了。

土豆红烧肉的烹饪技巧

这样做的家常土豆红烧肉，土豆和红烧肉比较入味，味道甜中带咸、咸中有辣、肥而不腻。味道一点也不比土豆烧牛肉差，你不妨试试自己做做看！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-04

©本菜谱的做法由 乐乐乐美食 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒锅 热菜 荤菜 宴客菜

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