冰皮月饼

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Icy-Isee
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去年做的是广式月饼，有点太繁琐并且口感也不如冰皮，所以今年换做冰皮～做的过程中手太油，就省略了好几个步骤的拍照，纯粹为了记录留待明年做，所以如果有看不懂的小伙伴可不要骂我哟～

冰皮月饼的用料

糯米面 比例看小贴士 澄面
黏米面 糖粉
色拉油或猪油 牛奶
馅料

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

先将牛奶和糖粉以及色拉油混合拌匀，再慢慢加入面粉类，一边搅拌一边加，做完后用手捏破没有拌匀的小面疙瘩，然后静置30分钟后如果大火蒸25分钟左右，用筷子戳发现面熟透~
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

将馅料分成25g一份，蒸熟的面糊也分成25g一份，用面皮将馅料包裹好，放进月饼模具里压出。
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

做好的月饼放进冰箱保险柜冷藏一夜再吃，最好在2天内吃完，不然冰皮会变干变硬！
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

补一张切开的照片～上张是白色饼皮，这张是紫色，都是莲蓉的哦。想做成带颜色的只要在面粉里加入几克果味粉就好～

冰皮月饼的烹饪技巧

糯米:黏米:澄面:牛奶:糖粉:色拉油 9:7:4:37:10:4
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-05

©本菜谱的做法由 Icy-Isee 编写，未经授权不得转载

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