鲜肉小馄饨

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鲜肉小馄饨的用料

猪肉馅（三七肥瘦最好） 200g 馄饨皮 适量
蛋清 一个 姜汁，葱花，芝麻油等常规佐料 适量

鲜肉小馄饨的做法

鲜肉小馄饨的做法图解1

步骤1

剁碎的肉加上蛋清，鸡精，胡椒，盐，海鲜酱油，料酒姜汁，顺一个方向搅拌。
鲜肉小馄饨的做法图解2

步骤2

搅拌至肉馅体积膨胀，抱团，有光泽，搅拌顺滑没阻力（如果搅拌过程比较干，可少量多次加水），搅拌好后加数滴芝麻油。
鲜肉小馄饨的做法图解3

步骤3

加少量干淀粉搅拌，裹匀（特意拍图提醒千万不要给多，否则就是满嘴淀粉滴味道）
鲜肉小馄饨的做法图解4

步骤4

调好的肉馅，有光泽，有粘性，用筷子扒一下有弹性。
鲜肉小馄饨的做法图解5

步骤5

馄饨皮中央放肉馅，馅周围抹一圈水，方便粘合。
鲜肉小馄饨的做法图解6

步骤6

对折
鲜肉小馄饨的做法图解7

步骤7

继续对折
鲜肉小馄饨的做法图解8

步骤8

馄饨的间上涂抹点水，如图将两端的角叠加，在我手指的地方按下去。
鲜肉小馄饨的做法图解9

步骤9

包好的云吞。
鲜肉小馄饨的做法图解10

步骤10

包馄饨的同时，水壶烧开水，炸点葱花（我家不食生葱，接受生葱的童鞋可跳过本步骤）
鲜肉小馄饨的做法图解11

步骤11

开水倒入锅中，丢入馄饨，开煮。
鲜肉小馄饨的做法图解12

步骤12

同时准备调料。（胡椒，鸡精，海鲜酱油，虾米，紫菜，葱油，盐……）
鲜肉小馄饨的做法图解13

步骤13

入高汤，滚开的开水也行^_^
鲜肉小馄饨的做法图解14

步骤14

那边馄饨已经翻滚了，点一次水，煮到浮于表面，片刻后即熟。捞起，入碗。
鲜肉小馄饨的做法图解15

步骤15

吃^_^^_^^_^^_^
鲜肉小馄饨的做法图解16

步骤16

如果大家觉得上面包法麻烦，来个简单的！
鲜肉小馄饨的做法图解17

步骤17

馅料放正中央，手将皮窝住，捏
鲜肉小馄饨的做法图解18

步骤18

按～
鲜肉小馄饨的做法图解19

步骤19

这样

鲜肉小馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-07

©本菜谱的做法由 开心豆豆龙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 煮 家常味 馄饨

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