咕老肉

精品
2.6万 浏览 179 收藏
收藏
正灵是美食家
正灵是美食家
＋ 关注

咕老肉的用料

肋条肉或里脊肉 300g 葱，姜，蒜少许
鸡蛋 1只 胡椒粉，花椒粉适量
生抽 1勺 盐 3g
蚝油 1勺 面粉，生粉 各1勺
黄酒 1勺 白糖 10g

咕老肉的做法

咕老肉的做法图解1

步骤1

把肉洗净，切片，也可以让肉摊老板切好。
咕老肉的做法图解2

步骤2

放入葱姜蒜，黄酒，胡椒粉，花椒粉，生抽，盐，拍一个鸡蛋。
咕老肉的做法图解3

步骤3

再加面粉和生粉各一勺。
咕老肉的做法图解4

步骤4

抓匀，用手帮肉按摩片刻，放置旁边腌制15～30分钟。
咕老肉的做法图解5

步骤5

开火，锅中倒入多点油。
咕老肉的做法图解6

步骤6

用一根筷子试油温，待筷子周围有小泡泡，则油温刚刚好。
咕老肉的做法图解7

步骤7

把腌好的肉团一下放入油锅，等金黄色捞出，如果要脆的口感，可等油温升高再放入复炸一遍，35秒后马上捞出，这个步骤也可省略。
咕老肉的做法图解8

步骤8

捞出控油。
咕老肉的做法图解9

步骤9

准备番茄酱，我用的是番茄沙司。
咕老肉的做法图解10

步骤10

锅中放入番茄沙司和白糖，开火加热，让白糖融化。
咕老肉的做法图解11

步骤11

烧到冒泡泡。
咕老肉的做法图解12

步骤12

把炸好的肉倒入，搅伴均匀即可。
咕老肉的做法图解13

步骤13

成品。

咕老肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-07

©本菜谱的做法由 正灵是美食家 编写，未经授权不得转载

咕老肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

咕老肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咕老肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 咕老肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活