洋溢菌菇板栗香~鸡腿南瓜盅~

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小芳草不折腾

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这个夏天被小鲜肉刷屏了，看得真是心神荡漾啊~（害羞ing...）如果要说给小鲜肉做道菜的话，那一定要像小鲜肉一样，又有八块腹肌这样的高颜值，又充满才华和技能的深内涵！想到板栗刚上市，正是最新鲜的时候，加上各类菌菇都是强身健体的好食材，再由鸡汁渗透融合，南瓜蜜酿，又“鲜”又“有肉”，荤素搭配杂粮俱在，营养丰富美味棒棒哒~ 前期准备好了，蒸上锅之后就可以坐等开饭啦！做给小鲜肉最诱人啦！为了最大程度锁住鲜味，用苏泊尔“真味鲜”多层蒸锅最适合不过啦！泥萌也快来做~锁住小鲜肉的胃抓住TA的心吧！再来编辑一下，有些小伙伴反映说南瓜已经熟了鸡肉不熟，一定是因为鸡肉太多塞得太实或者其他什么原因。如果担心出现这样的情况，那蒸之前可以把鸡块小炒一下哦！这样就百分百不会出状况啦~

鸡腿南瓜盅的用料

鸡腿 1个	板栗若干
香菇若干	南瓜 1个
味精适量	姜适量
色拉油少许	葱
盐	料酒

鸡腿南瓜盅的做法

步骤1

因为各种食材易熟的程度不一样，所以先处理板栗。板栗最好选新鲜上市的自己剥，又香又糯，剥好的板栗容易买到去年冷冻的，煮起来会硬，不太容易熟。不过真买不到新鲜的也没关系，事先用高压锅弄熟就好。

步骤2

每颗板栗上用刀砸个十字，因为真的很硬，划使不上劲还是砸好使哈哈。

步骤3

然后拿个小锅放水煮。煮开以后再滚2-3分钟。这样煮出来的板栗又粉又糯！

步骤4

倒掉热水，接冷水。自来水就可以啦！一冷一热交替，从刀口下手就很容易剥壳啦！泥萌看，一颗颗好萌！

步骤5

所有食材大亮相！看苏泊尔的蒸锅够大，我的小南瓜放进去妥妥的。

步骤6

祭出我苏泊尔“真味鲜”多层蒸锅大宝贝！泥萌看一共三层，容量够大，蒸包子可以一下子全蒸完，再也不用担心这边蒸熟了那边发过头了。不锈钢又很耐用，锅底厚实，又能烧煤气又能用电磁炉。底下这层特别高，所以一个蒸锅在手，又能炖菜又能煲汤又能熬粥，不要太贴心！最最重要的是盖子是透明的，我能随时观察食材烧的程度。

步骤7

香菇提前用水泡发，去蒂备用。

步骤8

然后处理南瓜！南瓜洗净，用刀雕出盖子，挖出里面的籽。其实自己吃直接平平一刀削一个盖子出来就好啦，但是做给小鲜肉的就是要讲究这个调调对不对~ 处理好了放一边备用。

步骤9

鸡腿洗净沥干。切成小肉块。不要切太大！！！小鲜肉要优雅地吃肉，大口吃肉的是武松不是小鲜肉~ 不过主要是防止肉不熟哈哈哈。

步骤10

生姜、料酒、生粉、盐、味精拌入鸡块，用手抓匀，手抓的时候顺便给肉块做做按摩哈哈。更入味。葱等蒸好出锅再放，不会干瘪变黄。色拉油先别倒下去，不然包住肉块味道就腌制进不去了。同时把香菇也加进去腌制。

步骤11

腌制15分钟后，把色拉油和板栗倒入拌匀，倒入南瓜里面。不要压得太紧实，没有空气循环会不容易熟透。我的香菇是爱心形状的哈哈哈哈~

步骤12

蒸锅放一半的水，水开后放蒸架搁上南瓜，蒸35分钟。南瓜下面最好不要放碗，如果南瓜不平一定要放碗最好也放容易导热的不锈钢碗，陶瓷碗容易使下半部分不那么容易熟。

步骤13

时间一半的时候搁上另一层蒸笼，蒸南瓜盖子。因为南瓜容易熟，所以盖子的时间要少一点，不然容易塌得拿不起来。

步骤14

时间到了再焖几分钟就可以开盖啦~ 哇塞整个屋子香味四溢，板栗熟的都炸开啦！还有满满的汤汁。鸡腿肉嫩嫩的，香菇饱含鸡汤汁水，板栗苏苏粉糯，南瓜肉挖一勺下来又甜又绵，好吃得停不下来！

步骤15

盖子也可以拿起来吃哦！

步骤16

因为要吃南瓜盅所以可以和小鲜肉近近的靠在一起哦~ 羞羞哒~~

鸡腿南瓜盅的烹饪技巧

*我选的这个黄色圆南瓜又绵又粉，甜糯又不至于软塌塌，泥萌选其他绿色圆南瓜或者老南瓜也都可以。 *不用鸡腿肉，用鸡胸肉或者排骨都可以的，看个人喜好。 *可以增加点其他蔬菜，比如青豆、玉米、胡萝卜丁等等，味道和营养也很丰富。 *如果南瓜个头大，塞的馅儿多的话，记得要适当延长蒸的时间哦~！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

©本菜谱的做法由小芳草不折腾编写，未经授权不得转载

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