双色饼干丨一圈一圈酥化你的心【微体兔菜谱】

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想要做出酥酥脆脆的饼干,黄油的充分打发可是关键所在。一口咬下去,简直是从嘴里酥到心里,配上牛奶就是一份完美的早餐啦!这里的双色饼干是原味+巧克力味的经典搭配,喜欢别的口味也可以自己搭配哟~

双色饼干的用料

黄油 120g 蛋黄 20g
低筋面粉 (原色面团) 90g 可可粉(可可面团) 10g
低筋面粉 (可可面团) 80g 60g

双色饼干的做法

双色饼干丨一圈一圈酥化你的心【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

将室温软化好的120g黄油和60g糖用搅拌机打散,待黄油颜色发白。加入20g蛋黄,继续打发至黄油糊顺滑。将黄油糊等分成两份备用。
双色饼干丨一圈一圈酥化你的心【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

在一半的黄油糊中筛入90g低筋面粉,用刮刀翻拌均匀至无干粉。将面团放入保鲜袋中,擀成2-3毫米厚的饼干片,放入冰箱冷藏10分钟。
双色饼干丨一圈一圈酥化你的心【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

将10g可可粉和80g低筋面粉混合均匀。在另一半的黄油糊中筛入混合粉,同理用刮刀翻拌均匀至无干粉。将面团放入保鲜袋中,擀成2-3毫米厚的饼干片,放入冰箱冷藏10分钟。
双色饼干丨一圈一圈酥化你的心【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

两种饼干片冻得有点硬就可以拿出来了。将保鲜袋剪开,把可可饼干片盖在原色饼干片上卷起来,继续用保鲜袋包好。放入冰箱冷藏20-30分钟,冻得更硬一点拿出。先不拿掉保鲜袋,直接切成1厘米厚的饼干片。
双色饼干丨一圈一圈酥化你的心【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

烤盘上垫一层油纸,放入切好的饼干片,撕去保鲜袋。烤箱预热180℃。上下火180℃烤制20分钟即可。
双色饼干丨一圈一圈酥化你的心【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

配上牛奶就是一份完美的早餐啦!

双色饼干的烹饪技巧

1、黄油打发要充分,这样烤出来的饼干才会酥脆。 2、在卷饼干之前,两种饼干片一定要冻得有一点硬度,太软不容易卷成型。 3、切饼干片的时候不要拿掉保鲜袋,这样切饼干不容易散。 4、切饼干片的时候速度要快,不然饼干在室温下容易化,形状会变得不圆,图案也会变得模糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-13

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