布丁蛋糕

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这是一个简单而带点小惊喜的蛋糕。外面是黄油蛋糕体，里面是芒果布丁，表面用了点糖珠和插卡装饰，新手烘焙妈妈也能轻松做出来，样子可爱，小孩也会喜欢，双重口感哦。 烘焙：烤箱中层，50克清水浴，上下火180度20分钟 模具：学厨香槟金色不粘夹心蛋糕模4件套

布丁蛋糕的用料

美玫低筋面粉 40克 细砂糖 40克
纯牛奶 40克 鸡蛋 3个
无盐黄油 30克 盐 0.5克
芒果泥 50克 布丁粉 30克
纯净水 150克

布丁蛋糕的做法

布丁蛋糕#约会MOF#的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离。
布丁蛋糕#约会MOF#的做法图解2

步骤2

将3个蛋黄，30克液态黄油，40克牛奶同放入打蛋盆，搅拌均匀。
布丁蛋糕#约会MOF#的做法图解3

步骤3

筛入美玫低筋粉。
布丁蛋糕#约会MOF#的做法图解4

步骤4

拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊，放置一旁备用。
布丁蛋糕#约会MOF#的做法图解5

步骤5

蛋白中放入0.5克食盐，分三次放入细砂糖，进行打发。
布丁蛋糕#约会MOF#的做法图解6

步骤6

打发至偏干性发泡，如图。
布丁蛋糕#约会MOF#的做法图解7

步骤7

将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成顺滑的蛋糕糊。
布丁蛋糕#约会MOF#的做法图解8

步骤8

模具刷油，将蛋糕糊平均分配到四模具中，稍微震荡出大气泡。烤盘注入50克热水，放上模具，入烤箱中层，上下火180度20分钟。
布丁蛋糕#约会MOF#的做法图解9

步骤9

出炉后将蛋糕倒扣，冷却后脱模。150克纯净水加热后放入30克布丁粉，拌均匀，然后加入50克芒果泥拌均匀。布丁液冷却至60度左右时倒入蛋糕凹位中。
布丁蛋糕#约会MOF#的做法图解10

步骤10

待布丁液凝结后，用糖珠和卡片装饰即可。

布丁蛋糕的烹饪技巧

如果蛋糕出炉后无法倒扣脱模出来，说明不够熟，需要延长烘焙时间。每个烤箱精准程度不一样，温度时间仅供参考，最后几分钟请注意观察，适当调节，看是否需要升高上火温度或者提前取出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 拌 西点 下午茶 朋友聚餐

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