入地老鼠土茯苓瘦肉汤（广东汤）

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冰冰millierong
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入地老鼠，即紫茉莉根，性味甘、苦，平；入肾，膀胱经；具有利尿，泻热，活血散瘀的功效。《纲目拾遗》载其“去风，活血”。《南宁市药物志》言其“解热，缓下，破瘀，调经”。《四川中药志》载其“治劳伤体瘦，头昏目眩，五淋及女子崩带”。 土茯苓，性味甘、淡，平；入肝、胃经；具除湿，解毒，通利关节之功。 陈皮，尤以广东新会产之正宗，性味温，苦、辛；入脾、肺经；具有理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。 本汤清热祛湿、润肺止咳。(注：孕妇忌服！)

瘦肉汤的用料

瘦肉 400g 赤小豆 适量
扁豆 适量 蜜枣 4个
陈皮 一个 土茯苓 500g
入地老鼠 500g

瘦肉汤的做法

入地老鼠土茯苓瘦肉汤（广东汤）的做法图解1

步骤1

瘦肉切块飞水洗净备用。
入地老鼠土茯苓瘦肉汤（广东汤）的做法图解2

步骤2

蜜枣、陈皮、赤小豆、扁豆洗净备用。
入地老鼠土茯苓瘦肉汤（广东汤）的做法图解3

步骤3

菜市场拍的这个黑黑的就是“入地老鼠"，其实是紫茉莉根！
入地老鼠土茯苓瘦肉汤（广东汤）的做法图解4

步骤4

这个是商家已经削去外皮的土茯苓！
入地老鼠土茯苓瘦肉汤（广东汤）的做法图解5

步骤5

入地老鼠和土茯苓切片洗净备用，商家帮我切的^_^
入地老鼠土茯苓瘦肉汤（广东汤）的做法图解6

步骤6

水开后，先放入瘦肉，后放入所有食材，大火30分钟后，转中小火继续2个半小时，关火喝汤！

瘦肉汤的烹饪技巧

最后根据个人口味加入适量盐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

©本菜谱的做法由 冰冰millierong 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 煮 中国菜 清淡 咸

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