美味铁蛋 黑黑嘿的

独家
6.2万 浏览 488 收藏
收藏
页页喵
页页喵 页页喵
＋ 关注

前一天晚上出门跟朋友喝茶时候，朋友带了些真空包装的铁蛋。我从未吃过，但是尝了一颗，真的好吃到贊！研究下菜谱，忍不住自己买了鹌鹑蛋试做，成品一点不输买的。好吃！费时也值得

独家｜美味铁蛋 黑黑嘿的的用料

鹌鹑蛋 随意 八角 适量
丁香 适量 香叶 适量
干辣椒 1个 桂皮 适量
老抽 2勺 生抽 1勺
水 适量 糖 1.5勺

独家｜美味铁蛋 黑黑嘿的的做法

美味铁蛋 黑黑嘿的的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋洗净，放锅中加冷水，煮沸后改小火，约15分钟，可煮熟。
美味铁蛋 黑黑嘿的的做法图解2

步骤2

煮好的鹌鹑蛋捞出，泡冷水里。这样有利于脱壳，剥出来的蛋会很完整。 把蛋一颗颗剥好，放干净碗中备用。
美味铁蛋 黑黑嘿的的做法图解3

步骤3

取干净锅，放入八角、丁香、香叶、桂皮、干辣椒。
美味铁蛋 黑黑嘿的的做法图解4

步骤4

再倒入生抽、老抽 和 水。 上锅煮开后，再加入白糖。
美味铁蛋 黑黑嘿的的做法图解5

步骤5

加入鹌鹑蛋，放下去第一遍，会有微微的颜色，小火煮10-15分钟。
美味铁蛋 黑黑嘿的的做法图解6

步骤6

捞起，晾凉。
美味铁蛋 黑黑嘿的的做法图解7

步骤7

晾微凉的鹌鹑蛋，再重复步骤【5】和【6】。
美味铁蛋 黑黑嘿的的做法图解8

步骤8

你会发现，颜色一次比一次深。 整个过程，建议全靠小火来熬煮！不断搅拌！那样可以比较入味，也不至于糊了底。 这是重复煮了五六次的效果。
美味铁蛋 黑黑嘿的的做法图解9

步骤9

煮至你希望的颜色，即可稍微改中火，收干了酱汁，铁蛋颜色呈现出来是很漂亮的！
美味铁蛋 黑黑嘿的的做法图解10

步骤10

乡巴佬的那种鸡蛋也可以这样卤煮出来哦！ 不过鹌鹑蛋更容易入味，而且可以做小零食。

独家｜美味铁蛋 黑黑嘿的的烹饪技巧

糖量的多少可以按自己口味喜好来加。我喜欢甜一点的，所以加多了一点点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-15

©本菜谱的做法由 页页喵 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 家常菜 中国菜 咸 煮锅

独家｜美味铁蛋 黑黑嘿的的其他做法更多

独家｜美味铁蛋 黑黑嘿的的全部作品更多

上传我做的这道菜

独家｜美味铁蛋 黑黑嘿的的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 美味铁蛋 黑黑嘿的

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 美味铁蛋 黑黑嘿的的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活