免烤摩卡咖啡月饼

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这道月饼是君之的加量版，仅仅只是省去了奶油焦糖酱。原单制作，毫无悬念。因为免烤，压型之后就可以吃了，省去了烤箱前的期盼。

免烤摩卡咖啡月饼的用料

芸豆馅 740克 可可粉 8小勺
熟面粉 8小勺 奶粉 4大勺
咖啡粉 3小勺

免烤摩卡咖啡月饼的做法

免烤摩卡咖啡月饼#手作月饼#的做法图解1

步骤1

准备皮、馅、馅心用料 皮：芸豆馅280克，熟面粉4小勺，速溶咖啡粉1小勺，可可粉8小勺 馅：芸豆馅300克，奶粉4大勺 馅心：芸豆馅160克，速溶咖啡粉2小勺，熟面粉4小勺
免烤摩卡咖啡月饼#手作月饼#的做法图解2

步骤2

将奶粉加入芸豆馅中，揉和均匀
免烤摩卡咖啡月饼#手作月饼#的做法图解3

步骤3

将咖啡粉、熟面粉加入芸豆馅中，揉和均匀
免烤摩卡咖啡月饼#手作月饼#的做法图解4

步骤4

将可可粉，咖啡，熟面粉加入芸豆馅中，揉和均匀
免烤摩卡咖啡月饼#手作月饼#的做法图解5

步骤5

揉好的皮、馅、馅心料
免烤摩卡咖啡月饼#手作月饼#的做法图解6

步骤6

分别掐成相同数量的剂子
免烤摩卡咖啡月饼#手作月饼#的做法图解7

步骤7

将奶香芸豆馅放在手心，按一个坑
免烤摩卡咖啡月饼#手作月饼#的做法图解8

步骤8

放入咖啡馅心
免烤摩卡咖啡月饼#手作月饼#的做法图解9

步骤9

包起，搓圆
免烤摩卡咖啡月饼#手作月饼#的做法图解10

步骤10

将摩卡皮放在手心，按一个窝
免烤摩卡咖啡月饼#手作月饼#的做法图解11

步骤11

包入馅料
免烤摩卡咖啡月饼#手作月饼#的做法图解12

步骤12

收口搓圆，收口向下放置，逐个做好
免烤摩卡咖啡月饼#手作月饼#的做法图解13

步骤13

放入月饼模中
免烤摩卡咖啡月饼#手作月饼#的做法图解14

步骤14

扣在案台上压实
免烤摩卡咖啡月饼#手作月饼#的做法图解15

步骤15

推出成型的月饼
免烤摩卡咖啡月饼#手作月饼#的做法图解16

步骤16

逐个做好，即可食用

免烤摩卡咖啡月饼的烹饪技巧

诚如君之所言，不加奶油焦糖酱的饼皮会比较干，可以酌情少加或不加熟面粉。 压制花型的时候无需在模具中撒粉抹油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 苦 甜 二人世界 下午茶 小吃

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