妈妈味道之炒花甲

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追着味道的胖子

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炒花甲的用料

花甲半斤	蒜头 5-6瓣
香葱 1条	小辣椒 3条
黄豆酱 1勺	蚝油适量

炒花甲的做法

步骤1

首先买回来的花甲先用盐水(半勺盐)养着，然后切葱花，切蒜头，切辣椒

步骤2

煮水

步骤3

将洗好的花甲放进过水焯一下，直到花甲微开

步骤4

将开了的花甲捞起来备用

步骤5

热锅倒油

步骤6

爆蒜

步骤7

下一勺黄豆酱

步骤8

然后下辣椒

步骤9

接着下花甲

步骤10

紧接着下适量的蚝油

步骤11

不停翻炒，直到花甲全开

步骤12

准备上碟前再撒葱花，然后再翻炒几下，就大功告成

步骤13

装盘，上菜！

炒花甲的烹饪技巧

1，花甲一定要新鲜，早上买回来的花甲一定要用盐水养着(半勺盐)，晚上买回来的就可以直接料理，炒花甲之前先用滚水焯一下，为的是去沙和方便炒，以防有坏掉的花甲毁了整道菜。2，蒜头和黄豆酱非常重要，少什么都可以就是不可以少这两样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-20

©本菜谱的做法由追着味道的胖子编写，未经授权不得转载

分类：爆炒无水印咸快手菜

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