青椒炒肉丝～附详细过程

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青椒炒肉丝的用料

里脊 半根 青椒 两个
葱蒜 生抽
老抽 盐糖
水淀粉 芝麻油
鲜香菇（可不放）

青椒炒肉丝的做法

青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解1

步骤1

青椒洗净后去梗，只需要在梗部往里按压一圈
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解2

步骤2

取出梗
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解3

步骤3

切开青椒，用小刀剃出里面的筋，洗净辣椒籽，青椒筋是最辣的，喜欢吃辣不剃也可以的
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解4

步骤4

切青椒要里面朝上，才好切细，而且扣着切打滑容易切手
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解5

步骤5

好了，备菜一
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解6

步骤6

鲜香菇是昨天做饭剩下的，所以不加也行，如果单独做，需要焯水。按在案板上横刀片开，我这是为了拍照看着清楚，切开后立起来了，在此提示，注意安全
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解7

步骤7

然后切成丝
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解8

步骤8

切葱，蒜，备菜二
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解9

步骤9

老规矩，臭氧里脊二十分钟后，拿出洗净
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解10

步骤10

用剪刀去掉里脊表面的薄膜
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解11

步骤11

干净粉嫩
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解12

步骤12

吃的少，一半就可以了，中间切开，记住切里脊丝一定要顺纹理下刀
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解13

步骤13

先切成片，这里说下，刀功不好可以先微冷冻下，比较好切
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解14

步骤14

切成丝
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解15

步骤15

放入盐，糖，胡椒粉少许，干淀粉一勺，生抽一勺，料酒一勺（吃饭的小勺子）
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解16

步骤16

搅拌均匀，放十分钟入味
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解17

步骤17

锅内放油，油温至五成热放入肉丝，就是油表面有波动
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解18

步骤18

然后迅速打散开
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解19

步骤19

出锅控油，备菜三，晚些上成品
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解20

步骤20

葱蒜炝锅
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解21

步骤21

放入青椒炒香
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解22

步骤22

放入肉丝和香菇，生抽两勺，盐糖少许，料酒一勺
青椒炒肉丝～附详细过程的做法图解23

步骤23

翻炒均匀，淋少许水淀粉收汁

青椒炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-21

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载

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