蛋黄酥

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百吃不厌

蛋黄酥的用料

油皮：高筋面粉 280g 猪油 100g
糖粉 60g 水 120g左右
低筋面粉 20g 油酥：低筋面粉 240g
猪油 120g 馅
豆沙 600g 咸蛋黄 16个（我是用了半个）
全蛋液 1个 黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

步骤1

1.先在咸蛋黄上洒上白酒，在用120度烤25分钟，放凉备用（这图片忘了拍了）
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

2.把所有做油皮的材料混和均匀，面一定要揉光滑放入保鲜袋中静置备用，在将油酥材料混和一起揉光滑放入保鲜袋中
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

2.豆沙分32个，分别裹住蛋黄（这会很粘哦，手心拍点水会不粘哦）
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

4.将油皮和油酥个分32个，再是油皮裹住油酥，再用保鲜膜盖上
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

5，然后用擀面杖擀成椭圆形卷起，盖上保鲜膜醒20分钟，重复上面的步骤，口子朝下在盖上保鲜膜醒20分钟
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

6.醒好后，口子朝上用大拇指按中间地方，再用擀面杖擀圆包入豆沙蛋黄馅，刷上蛋液刷两次，洒上黑芝麻
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

7.烤箱170度预热，蛋黄酥放入烤箱烤30分钟就可以出炉了
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

香喷喷的蛋黄酥出炉了，味道超赞，一定要用猪油，烤出的酥的掉渣

蛋黄酥的烹饪技巧

糖可根据个人爱好调减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-22

©本菜谱的做法由 泡沫yue 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 烘焙 酥饼 咸

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