海棉宝宝小方包（中种）

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僖儿2005
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萌萌哒的海棉宝宝面包，萌化你的心了么？

海棉宝宝小方包的用料

高筋面粉（中种） 200g 酵母（中种） 2.5g
牛奶（中种） 135g 低筋面粉（主面团） 50g
盐（主面团） 6g 糖（主） 35g
蛋白（主） 30g 奶粉（主） 15g
黄油（主） 25g 黑巧克力 适量
白巧克力 适量 色素 少许

海棉宝宝小方包的做法

海棉宝宝小方包（中种）的做法图解1

步骤1

将中种材料混合揉成面团，冰箱冷藏17－24小时
海棉宝宝小方包（中种）的做法图解2

步骤2

将中种面团撕成小块，放入除黄油外的所有主面团材料
海棉宝宝小方包（中种）的做法图解3

步骤3

先低速5分钟后转2速11分钟，放入黄油转6分钟
海棉宝宝小方包（中种）的做法图解4

步骤4

揉至扩展阶段，出现手套膜
海棉宝宝小方包（中种）的做法图解5

步骤5

盖上温布，室温（夏天）发酵40分钟
海棉宝宝小方包（中种）的做法图解6

步骤6

手沾少许面粉，插入面团，不回缩即发酵好了
海棉宝宝小方包（中种）的做法图解7

步骤7

面团排气后平均分成12小份，准备一个学厨12方形模，将小面团放入模具内
海棉宝宝小方包（中种）的做法图解8

步骤8

将面包胚放入烤箱，放一碗热水，发酵50分钟左右
海棉宝宝小方包（中种）的做法图解9

步骤9

再准备一个跟模具大小的方形盘，压在面包胚上
海棉宝宝小方包（中种）的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度上下火中层，烤至10分钟后取掉压在上面的方形盘，再烤5－6分钟
海棉宝宝小方包（中种）的做法图解11

步骤11

出炉后马上将面包倒至晾架上放凉
海棉宝宝小方包（中种）的做法图解12

步骤12

黑白巧克力分别隔50度热水融化，在面包上画好海棉宝宝的表情，白色巧克力增加色素，填上颜色
海棉宝宝小方包（中种）的做法图解13

步骤13

萌萌的外表加上外酥里嫩的面包胚，萌化你的心
海棉宝宝小方包（中种）的做法图解14

步骤14

可爱么？
海棉宝宝小方包（中种）的做法图解15

步骤15

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海棉宝宝小方包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-23

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 甜 奶香味 西点 烤箱

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