武汉泥蒿炒腊肉~美味无敌

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弥小雅
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又到了吃泥蒿季节，嫩嫩脆脆，吃货们都蠢蠢欲动。刚好从老家带了正宗自家土猪腊肉。那就来来一次美味碰撞吧！

泥蒿炒腊肉的用料

腊肉 适量 泥蒿 适量
大蒜 两个 陈醋 2滴
味极鲜酱油 1/3 小半勺 葱花 少许
食盐 少量

泥蒿炒腊肉的做法

武汉泥蒿炒腊肉~美味无敌的做法图解1

步骤1

腊肉切片。自家的就是美味放心哈！另外把大蒜和葱花切末。
武汉泥蒿炒腊肉~美味无敌的做法图解2

步骤2

泥蒿去叶子。切成段状。（叶子非常苦涩，虽然嫩绿的挤得出汁，还是得忍痛去掉，我买了一斤左右。）
武汉泥蒿炒腊肉~美味无敌的做法图解3

步骤3

锅加热。小火把腊肉煎出油来。然后放入大蒜和小葱把油炒香。放入泥蒿，放少许盐。泥蒿买的很嫩的，改大火炒几下就熟了。

步骤4

起锅前加入几滴陈醋和几滴酱油，翻炒两下。可以让尼蒿更激发香味。同时还可以收一点点汁液更入味。
武汉泥蒿炒腊肉~美味无敌的做法图解5

步骤5

好了。

泥蒿炒腊肉的烹饪技巧

我家的腊肉咸都刚好，加盐时候只要加泥蒿部分就行。外面卖的我没吃过，建议关注下咸度稍微掌握下就ok.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-24

©本菜谱的做法由 弥小雅 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 湖北菜 中国菜 咸

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