生汆丸子

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笑笑妈2009
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小时候，每年冬天天气很冷，快过年了，老爸总是留出一块小块瘦肉烧个生汆丸子给我们喝，除了肉、盐、生姜别的都不用，但味道真是好，满满的爱，满满的暖，回味无穷。今天，为了回味这份味道，我在给孩子做了一锅汤，孩子很爱喝，这也成了我家的传家菜了！

生汆丸子的用料

猪后腿 200g 生姜 20g
香菜 30g 白菜 20g
大葱 1根

生汆丸子的做法

生汆丸子的做法图解1

步骤1

猪前腿肉200g,改刀前剔掉所有的筋膜。
生汆丸子的做法图解2

步骤2

切片
生汆丸子的做法图解3

步骤3

切成丝
生汆丸子的做法图解4

步骤4

切成肉丁后，加入生姜和一点点葱剁成肉泥
生汆丸子的做法图解5

步骤5

加入淀粉、蛋清、五香粉、料酒、生抽、少许盐，开始搅拌，注意朝向一个方向搅拌。
生汆丸子的做法图解6

步骤6

搅拌后馅需要稍醒10分钟，为了让后续丸子在锅里不散架
生汆丸子的做法图解7

步骤7

葱、生姜切成末，下锅煮开。
生汆丸子的做法图解8

步骤8

用勺子讲肉馅团成一个个小丸子，下到煮开的锅里
生汆丸子的做法图解9

步骤9

肉丸煮完，加入切好的小白菜，关火，加入盐，香油，白胡椒，香菜，出锅
生汆丸子的做法图解10

步骤10

可以吃了，全程无油少盐，无味精，保持了菜和肉本身的鲜味，是道简单易学的快手菜!

生汆丸子的烹饪技巧

注意搅拌时一定要一个方向，不能左转转右转转，就散了架了，做不成丸子了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

©本菜谱的做法由 笑笑妈2009 编写，未经授权不得转载

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