海南儋州米烂

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富贵荣华M
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在海南儋州有一种米粉叫米烂，大街小巷都有售，小时候经常吃，一份米烂加碗清汤。长大后到外省工作，在也没尝过了，只能自己动手做。

海南儋州米烂的用料

米粉 虾皮
豆角 蒜头
猪肉 绿豆芽
酸菜 白贝（煮清汤用）
小葱（清汤用） 十三香
炸花生米 芹菜

海南儋州米烂的做法

海南儋州米烂的做法图解1

步骤1

手工米粉（比桂林米粉细）烧开水煮熟
海南儋州米烂的做法图解2

步骤2

把菜料洗净备好
海南儋州米烂的做法图解3

步骤3

豆角切小小断、蒜头切碎末、酸菜切碎、芹菜切小小断（喜欢吃的人可以放因为黄豆家有人
海南儋州米烂的做法图解4

步骤4

在到入蒜末虾皮，炉子开小火炸，炸黄铲出。
海南儋州米烂的做法图解5

步骤5

锅子洗净后放水烧开，放入绿豆牙烫好捞出来。
海南儋州米烂的做法图解6

步骤6

放油烧热，炒酸菜，炒熟铲出，洗锅炒豆角。
海南儋州米烂的做法图解7

步骤7

这三样炒好后做拌菜用
海南儋州米烂的做法图解8

步骤8

下油锅放肉片炒三下，放入十三香，放酱油加水放糖三茶匙。煮拌粉酱油。
海南儋州米烂的做法图解9

步骤9

拌粉酱油煮好，可以拌粉了。
海南儋州米烂的做法图解10

步骤10

烧开水煮白贝，白贝开后放入䓤装出。
海南儋州米烂的做法图解11

步骤11

一份米烂一碗汤，吃一半后加点甜醋及黄灯笼辣椒酱在伴又是另外一种口味。风味十足！

海南儋州米烂的烹饪技巧

独立炒好每一样菜，锅一定洗净（以防有前个菜的味道）份量自己适量配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

©本菜谱的做法由 富贵荣华M 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煮 主食 海南菜 中国菜

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