虾米茄子

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特别喜欢吃茄子,以前在深圳跟广州都吃过特别好吃的茄子。可惜在家里这边没吃过好吃的茄子,老公是个吃货,马来西亚的美食多不胜数,知道我爱吃茄子。学了这一款简单又好吃茄子,味道真的非常不错,刚学会那个星期几乎天天吃。用他的话说:好吃到流眼泪

虾米茄子的用料

茄子 500g 虾米 适量
菜脯 适量 蒜头 2瓣
小辣椒 2根 蚝油 一大勺
生抽 一大勺 老抽 两滴
白糖 一小勺 料酒 一大勺

虾米茄子的做法

虾米茄子的做法图解1

步骤1

准备材料,蒜头两小粒,小辣椒2颗,菜脯一小块,虾米一把用热水浸泡备用,茄子切成条块状(tips:茄子如果不及时入锅那么先泡在冷水里)酱汁一碗(碗的3分之一,蚝油一勺,酱油一勺,老抽几滴,糖一小勺)还有料酒哦(最后步骤)
虾米茄子的做法图解2

步骤2

把茄子甩干,热锅,油炸,直至变软变色捞起(我的茄子放太久了,所以皮很快就变色,也不好吃,建议大家茄子不要放太久啊
虾米茄子的做法图解3

步骤3

锅里剩一勺子油,把蒜头,辣椒,菜脯,虾米大火爆炒一下
虾米茄子的做法图解4

步骤4

放入茄子继续翻炒,改用中火。
虾米茄子的做法图解5

步骤5

把酱汁搅拌一下倒入,继续翻炒,过程如果炒的速度快可以用大火,结束的时候倒入一些料酒。(大概一勺子)快速翻炒熄火后就出锅。
虾米茄子的做法图解6

步骤6

完成啦!家里人都特别喜欢

虾米茄子的烹饪技巧

油要多,盖过茄子,不需要盐跟味精,如果不够咸,蚝油可以再放些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-28

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    / 7 虾米茄子的做法步骤

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