虾米茄子

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特别喜欢吃茄子，以前在深圳跟广州都吃过特别好吃的茄子。可惜在家里这边没吃过好吃的茄子，老公是个吃货，马来西亚的美食多不胜数，知道我爱吃茄子。学了这一款简单又好吃茄子，味道真的非常不错，刚学会那个星期几乎天天吃。用他的话说：好吃到流眼泪

虾米茄子的用料

茄子 500g 虾米 适量
菜脯 适量 蒜头 2瓣
小辣椒 2根 蚝油 一大勺
生抽 一大勺 老抽 两滴
白糖 一小勺 料酒 一大勺

虾米茄子的做法

虾米茄子的做法图解1

步骤1

准备材料，蒜头两小粒，小辣椒2颗，菜脯一小块，虾米一把用热水浸泡备用，茄子切成条块状（tips：茄子如果不及时入锅那么先泡在冷水里）酱汁一碗（碗的3分之一，蚝油一勺，酱油一勺，老抽几滴，糖一小勺）还有料酒哦（最后步骤）
虾米茄子的做法图解2

步骤2

把茄子甩干，热锅，油炸，直至变软变色捞起（我的茄子放太久了，所以皮很快就变色，也不好吃，建议大家茄子不要放太久啊
虾米茄子的做法图解3

步骤3

锅里剩一勺子油,把蒜头,辣椒,菜脯,虾米大火爆炒一下
虾米茄子的做法图解4

步骤4

放入茄子继续翻炒，改用中火。
虾米茄子的做法图解5

步骤5

把酱汁搅拌一下倒入，继续翻炒，过程如果炒的速度快可以用大火，结束的时候倒入一些料酒。（大概一勺子）快速翻炒熄火后就出锅。
虾米茄子的做法图解6

步骤6

完成啦！家里人都特别喜欢

虾米茄子的烹饪技巧

油要多，盖过茄子，不需要盐跟味精，如果不够咸，蚝油可以再放些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由 我是琪琪呀 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炸 家常菜 中国菜

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