灌汤包

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提前一天准备好肉皮冻,我比较懒没有自己和面,买的饺子皮擀开,省事儿哈哈,喜欢自己和面的也可以自己动手和面哦。图片看不完全请点击图片,会出现完整的图片。

灌汤包的用料

五花肉
白砂糖(提味)
料酒 鸡精粉
生抽 芝麻油(可不加)
肉皮冻 饺子皮

灌汤包的做法

灌汤包的做法图解1

步骤1

提前一天准备好肉皮冻,我是用猪皮和猪骨熬汤几个小时以后,把汤装进盒子晾凉放入冰箱冷藏,第二天取出切小丁。
灌汤包的做法图解2

步骤2

准备五花肉切小块加入姜 用搅拌机搅拌成肉馅儿。
灌汤包的做法图解3

步骤3

肉馅儿搅拌好之后装进大碗里,加入盐,白砂糖,生抽,料酒,鸡精粉,顺时针方向不停的搅拌,我觉得这样出来的馅儿比乱搅的Q哈哈,然后加入肉皮冻丁,搅拌均匀,可以放冰箱冷藏半小时再包,也可以立即开始包,把饺子皮擀开变薄,准备开始包包子啦。
灌汤包的做法图解4

步骤4

把馅儿装进擀好的皮里面,开始叠褶子。
灌汤包的做法图解5

步骤5

我是第一次包包子,褶子弄的不够好,不要介意哈哈哈,我也是看网上学的。
灌汤包的做法图解6

步骤6

包好之后放入蒸笼,水开后上锅大火蒸8-10分钟。
灌汤包的做法图解7

步骤7

满满的汤汁在里面。(应该在底部涂色拉油或者用硅胶垫、在或者用粽叶什么的,这样不容易粘住底部。
灌汤包的做法图解8

步骤8

新鲜热乎的包子出炉啦。
灌汤包的做法图解9

步骤9

切点姜丝,蘸点香醋,味道口感和鼎泰丰没差哈哈,
灌汤包的做法图解10

步骤10

一口气吃了好几个,太好吃了,做法也简单。

灌汤包的烹饪技巧

有位好朋友兼厨神的大师教了我一个方法:汤包馅料或者饺子用油的配方,菜籽油烧烫,关小火,把洋葱,蒜苗,青菜,胡萝卜条,大葱,放里面一起炸,炸来这些都成金黄色了,捞出来丢掉,然后关火放点花椒在里面,用这个有来拌馅,香味顶级!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-30

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