章鱼小丸子

精品
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超多内料,超满足~ 味道绝对不输外面~ 图中的是鱿鱼, 因为哥哥买错了, 味道其实没什么区别。

食材清单

低筋面粉(面糊料) 85g 水(面糊料) 160g
生抽(面糊料) 5g 蚝油(面糊料) 5g
鸡蛋(面糊料) 1个 八爪鱼(内料) 1个
包菜(内料) 2片 洋葱(内料) 四分之一个
油(内料) 适量 海苔粉(装饰料) 适量
木鱼花(装饰料) 适量 沙拉酱(装饰料) 适量
小丸子照烧酱(装饰料) 适量 番茄酱(装饰料) 适量
1勺 料酒 适量

烹饪步骤

章鱼小丸子的做法图解1

步骤1

将面糊材料搅拌均匀,肯定会有面疙瘩,所以我就过筛了两次,让面糊达均匀的状态
章鱼小丸子的做法图解2

步骤2

加入蚝油酱油等。
章鱼小丸子的做法图解3

步骤3

过滤之后的状态。
章鱼小丸子的做法图解4

步骤4

煮章鱼。清理章鱼的时候要把外面的一层膜全都清理干净。
章鱼小丸子的做法图解5

步骤5

煮熟,里面加一些料酒和盐去煮。 不要太用力地顺着章鱼腿往下撸一遍,把脏东西去掉。 把腿和腿之间的膜也撕掉。 然后把煮熟的章鱼腿切小段就可以了。 把大头菜切小段的丝,洋葱切小粒,可以放在一起搅拌均匀。
章鱼小丸子的做法图解6

步骤6

在锅里用刷子刷一层油,全程开最小火去煎,否则就会里面还是生的,而外面已经焦掉了。
章鱼小丸子的做法图解7

步骤7

倒入面糊。只倒入少许面糊,不要倒太多,让第二次的面糊可以完全包裹中间的馅料。
章鱼小丸子的做法图解8

步骤8

加入馅料,因为自己家吃,所以加了很多的料,这样有一个缺点,就是很难熟,要比较长的时间,慢慢熟。
章鱼小丸子的做法图解9

步骤9

再加入面糊覆盖馅料
章鱼小丸子的做法图解10

步骤10

用竹签把丸子周围分割开,上面再刷一层油。(一般外面用的是猪油,吃起来可能会更香)
章鱼小丸子的做法图解11

步骤11

差不多的时候把丸子翻到九十度。 填充面糊,不然无法成型。 料塞满后就小火煎,不停地翻转,多煎一会才会熟透。
章鱼小丸子的做法图解12

步骤12

因为是自己家里做,所以放了好多好多的内料,看起来就没有那么平整了。如果想要小丸子看起来圆润一点的话,就可以少放一点的馅料。 小火煎,慢慢煎,不要开大火,不然外面糊了,里面还是生的。 不要急~
章鱼小丸子的做法图解13

步骤13

装饰开吃~
章鱼小丸子的做法图解14

步骤14

成品。
章鱼小丸子的做法图解15

步骤15

成品。
章鱼小丸子的做法图解16

步骤16

成品。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-03 17:28:53

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