农家烧江蟹

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Michelle 王
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现在到了吃螃蟹的季节，蟹类品种繁多。过了中秋，各类螃蟹个个鲜肥，不吃太对不起号称自己是吃货的名呼。所以今天介绍江蟹的其中一种做法。

烧江蟹的用料

江蟹 500g 姜 10g
小葱 10g 料酒 5g
白酒 少许

烧江蟹的做法

农家烧江蟹的做法图解1

步骤1

两个蟹，拿在手里垫垫重量就感觉分量很足，十分肥。
农家烧江蟹的做法图解2

步骤2

空盘摆上姜，去腥去寒。
农家烧江蟹的做法图解3

步骤3

螃蟹大脚的处理方法，剁成段后再用刀背拍几下，这样容易进味道。
农家烧江蟹的做法图解4

步骤4

所有的脚处理好摆盘。
农家烧江蟹的做法图解5

步骤5

把螃蟹身体清理好全部切成小块，摆盘。放上姜丝葱段，盐，倒上黄酒，倒少许白酒。
农家烧江蟹的做法图解6

步骤6

最后处理蟹盖，把它的胃拿掉，盖在最上面。
农家烧江蟹的做法图解7

步骤7

锅里加水，隔水蒸七八分钟。关火闷一会。
农家烧江蟹的做法图解8

步骤8

海鲜性寒，所以姜一定要放足。蒸好后端出来。火候还是需要自己掌握，蒸的时间要看螃蟹大小。

烧江蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

©本菜谱的做法由 Michelle 王 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 咸鲜 下酒菜

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