怀姜糖膏

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芭芭拉66
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怀姜糖膏的用料

怀姜（带皮） 750g 古法红糖 750g
红枣（带核） 200g 蜂蜜 50g

怀姜糖膏的做法

怀姜糖膏的做法图解1

步骤1

怀姜洗净，去皮
怀姜糖膏的做法图解2

步骤2

去皮是个大活，一斤半大约用了一小时，耗损有点大，去完皮大约还有550g
怀姜糖膏的做法图解3

步骤3

切片榨汁，可以放点水，出的姜汁多点
怀姜糖膏的做法图解4

步骤4

红枣去核打碎或切碎
怀姜糖膏的做法图解5

步骤5

把材料都准备好，准备下锅了
怀姜糖膏的做法图解6

步骤6

准备一个砂锅，砂锅受热均匀，不爱糊。注意：全程开小火。先把姜汁放入锅中，放入红糖
怀姜糖膏的做法图解7

步骤7

放入红枣碎，小火慢熬，注意搅拌，别糊锅。
怀姜糖膏的做法图解8

步骤8

30分钟后，缩短搅拌时间。注意别溅到，拿个长一点的筷子或木铲搅拌，别使铁的或不锈钢的，会把砂锅刮坏的
怀姜糖膏的做法图解9

步骤9

大约2个半小时到3个小时，就差不多了，因为溅的厉害，我就没收的太干。厨房实在惨不忍睹
怀姜糖膏的做法图解10

步骤10

放凉到60度左右，大约30分钟，放入蜂蜜，搅匀。
怀姜糖膏的做法图解11

步骤11

放凉后装瓶
怀姜糖膏的做法图解12

步骤12

每天早上一勺用60度的水化开，温暖的一天从一杯姜糖水开始

怀姜糖膏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

©本菜谱的做法由 芭芭拉66 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 佐汁蘸料 煮锅

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