红烧肉烧笋干【附带不带“调料包”的红烧肉做法】

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北一麻麻
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别看我们是北方人可是对“笋”却情有独钟，这次碰巧好友送来“笋干”，所以就想起“红烧肉烧笋干”了~

红烧肉烧笋干的用料

五花肉 1公斤 笋干 200g
胡萝卜 适量 红彩椒 适量
土豆 适量 尖椒 适量
花椒 少许 辣椒 少许
姜 一小块 八角 少许
桂皮 少许 香叶 少许
盐 适量 冰糖 适量

红烧肉烧笋干的做法

红烧肉烧笋干【附带不带“调料包”的红烧肉做法】的做法图解1

步骤1

准备用物
红烧肉烧笋干【附带不带“调料包”的红烧肉做法】的做法图解2

步骤2

将五花肉清洗干净，切成合适的块儿，凉水下锅，然后看有浮沫时把肉捞出后用温水再次清洗干净（如图）
红烧肉烧笋干【附带不带“调料包”的红烧肉做法】的做法图解3

步骤3

开火做锅，锅底放少许油，放入少量冰糖（一定要用冰糖，烧出肉颜色靓丽）等冰糖块融化并看到棕色糖稀出泡时，放入备好的五花肉翻炒【如图】
红烧肉烧笋干【附带不带“调料包”的红烧肉做法】的做法图解4

步骤4

继续翻炒，看到肉已均匀着色并有油脂析出时，倒入少许老抽生抽，放入凉水（量自己掌握），加入调料（葱，姜，八角，桂皮等）压阀15分钟即可，放完气后出锅
红烧肉烧笋干【附带不带“调料包”的红烧肉做法】的做法图解5

步骤5

看看红烧肉如何？肥而不腻，吃上一口，回味无穷~整个步骤是不是油量少，所以不用担心长肉哦！
红烧肉烧笋干【附带不带“调料包”的红烧肉做法】的做法图解6

步骤6

剩下的就是把配菜备好~
红烧肉烧笋干【附带不带“调料包”的红烧肉做法】的做法图解7

步骤7

开火热锅，锅内放入底油，放入蒜和花椒爆香后放入笋干翻炒（此时不放其他配菜）
红烧肉烧笋干【附带不带“调料包”的红烧肉做法】的做法图解8

步骤8

然后把红烧肉倒入锅内炖10分钟放入土豆和其他配菜，再炖6.7分钟，小火慢炖大火收汁即可上桌~
红烧肉烧笋干【附带不带“调料包”的红烧肉做法】的做法图解9

步骤9

且看成品~可以开吃了，闻一闻好香啊~
红烧肉烧笋干【附带不带“调料包”的红烧肉做法】的做法图解10

步骤10

再来一张“红烧肉”的特写，一菜两吃，可以分出一半红烧肉煮面也不错~【此菜谱为个人经验分享，喜欢的可以试试，不喜勿喷或绕行】

红烧肉烧笋干的烹饪技巧

笋干一定要提前泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-09

©本菜谱的做法由 北一麻麻 编写，未经授权不得转载

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