麻酱糖饼

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国庆假期，帆少给我派发了一个新差事，学做麻酱糖饼。最乐意挑战新事物的妈咪欣然应允，忙不迭的做起来。已经具有一定面食功底的杨大厨，很快完成任务，香喷喷的麻酱糖饼出锅喽。享受制作过程的快乐，就是节日的快乐！欧耶！

麻酱糖饼的用料

中筋面粉 240g 温水 130g
芝麻酱 适量 红糖 适量
香油 少量

麻酱糖饼的做法

麻酱糖饼的做法图解1

步骤1

先准备做麻酱甜饼的材料：面粉240克，温水130克，芝麻酱、香油、红糖各适量。红糖先弄散，尽量成粉状。
麻酱糖饼的做法图解2

步骤2

面粉加温水和匀。温水大约30度左右，不烫手。
麻酱糖饼的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团。面粉的吸水性不同，水量有偏差，比平时做馒头的面团软一点。
麻酱糖饼的做法图解4

步骤4

揉好的面团饧发半个小时。我盖了个小簸箕在上面，也可以搭湿纱布，蒙保鲜膜。
麻酱糖饼的做法图解5

步骤5

这是半个小时之后的面团，体积变大了一些。
麻酱糖饼的做法图解6

步骤6

面团一分为二。在案板底部撒一些面粉，将其中一半擀成长方形的薄片状。我的其实也不叫长方形，随意就好，嘻嘻。
麻酱糖饼的做法图解7

步骤7

芝麻酱兑少量香油，用小刷子蘸取芝麻酱料，均匀刷在面皮上，注意不要刷满了，四周留一圈。如果没有刷子，也可用其他工具，例如勺子涂抹。
麻酱糖饼的做法图解8

步骤8

均匀撒一层红糖粉。芝麻酱和红糖粉我没有定量，大家根据口味增减。
麻酱糖饼的做法图解9

步骤9

慢慢卷起面片，卷好后两边收口。
麻酱糖饼的做法图解10

步骤10

用擀面杖将它擀成薄饼状。擀的时候注意力度，否则容易破皮，红糖芝麻酱溢出来，不美观。
麻酱糖饼的做法图解11

步骤11

擀好的面饼再饧一小会儿，切成两片或三片，看锅的大小。锅底少量油，面饼放进去中小火慢煎。
麻酱糖饼的做法图解12

步骤12

煎得面饼两面金黄，就可以起锅啦。
麻酱糖饼的做法图解13

步骤13

切片装盘，趁热开吃，我家帆少对本次作业很满意。

麻酱糖饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-10

©本菜谱的做法由 飘泊的湖 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 煎锅 锅具 煎 主食

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