芝麻脆蛋卷

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小黠大痴
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大家都知道做这个蛋卷即便没有蛋卷机也必须要有一口好的平底锅，不沾效果是极其重要的。那么今天我用这款美亚炒锅一样能把芝麻蛋卷做的又香又脆。美亚炒锅是我用过的锅子中不粘能力最强，没有之一。美亚炒锅表面非常的细腻光洁，用完清洁也也非常的方便。锅底不用一滴油完全不粘，能把蛋卷完成的能和蛋卷机的媲美。

芝麻脆蛋卷的用料

中筋面粉 65克 黄油 70克
鸡蛋 3颗 白糖 50克
熟黑芝麻 10克

芝麻脆蛋卷的做法

芝麻脆蛋卷#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入大碗中，加白糖，用手抽搅打均匀。
芝麻脆蛋卷#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解2

步骤2

加入隔热融化的黄油。
芝麻脆蛋卷#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解3

步骤3

加入中筋面粉继续搅拌均匀，就是平时咱们蒸馒头包子的面粉。
芝麻脆蛋卷#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解4

步骤4

熟黑芝麻加进去。
芝麻脆蛋卷#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解5

步骤5

搅拌成可以流动的面糊，不能太稠等下要摊薄的。如果室温低的时候可以把面糊碗放在热水里，防止面糊变稠不好操作。
芝麻脆蛋卷#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解6

步骤6

用美亚不粘锅，不需要放油.舀一勺面糊到美亚炒锅里。这时不要开火。
芝麻脆蛋卷#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解7

步骤7

手持锅把手慢慢转动锅子，把堆积的面糊摊开转薄，越薄越好，越薄越脆。
芝麻脆蛋卷#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解8

步骤8

转薄以后开小火，看到边缘变焦黄色，中间部分也有变黄。
芝麻脆蛋卷#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解9

步骤9

翻一面，美亚锅子的不粘性很好，轻轻松松就能把它翻过来，待两面一样变黄色。
芝麻脆蛋卷#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解10

步骤10

把蛋饼放到案板上，用一支筷子迅速卷起定型，有点点烫手哦，如果等不烫手了那就脆的卷不起来了。一个制作完成要等锅凉了再进行下一个才行。
芝麻脆蛋卷#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解11

步骤11

定好型抽出筷子，凉了超级脆。
芝麻脆蛋卷#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解12

步骤12

美亚炒锅做这个真的太顺手了，非常的轻便转动完全不费力气，不粘效果一流。

芝麻脆蛋卷的烹饪技巧

方子中的糖量可以根据自己喜欢的甜度放。 面糊摊的越薄蛋卷才越脆。 卷的时候速度要快，稍凉蛋饼变脆就会卷碎不成卷了。 一个出锅必须要等锅凉了才能制作下一个，如果锅热放上面糊会凝固摊不开了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-10

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载

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