金沙南瓜

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康妮陈
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我很喜欢吃南瓜，一方面是南瓜有多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素等多种微量元素，它有利于解毒排毒，还能保护肠胃，帮助消化和降血脂降血糖等功效，另一方面南瓜做成甜点或者炒菜口感绵软，金黄的色彩提升食欲。 金沙南瓜也称为咸蛋黄焗南瓜，它是一道粤菜，在很多餐厅都能品尝。这道菜外咸里甜，外酥内软，一块南瓜夹着两种味道和两种口感，很有意思。这道菜制作不复杂，但味道很棒。

金沙南瓜的用料

南瓜 300克 咸蛋黄 2只
葱粒 少许 盐 2克

金沙南瓜的做法

金沙南瓜#MEYER.焕新厨房。唤醒美味#的做法图解1

步骤1

准备食材：南瓜和咸蛋
金沙南瓜#MEYER.焕新厨房。唤醒美味#的做法图解2

步骤2

南瓜削皮切块，每块大约2厘米厚，咸蛋取咸蛋黄
金沙南瓜#MEYER.焕新厨房。唤醒美味#的做法图解3

步骤3

咸蛋黄放入白酒蒸熟
金沙南瓜#MEYER.焕新厨房。唤醒美味#的做法图解4

步骤4

在蒸咸蛋黄时，烧开水把南瓜块煮七成熟
金沙南瓜#MEYER.焕新厨房。唤醒美味#的做法图解5

步骤5

南瓜煮熟后沥水
金沙南瓜#MEYER.焕新厨房。唤醒美味#的做法图解6

步骤6

蒸熟的咸蛋黄用勺子压成糊状
金沙南瓜#MEYER.焕新厨房。唤醒美味#的做法图解7

步骤7

炒锅烧热油，将咸蛋黄放入
金沙南瓜#MEYER.焕新厨房。唤醒美味#的做法图解8

步骤8

要用小火把咸蛋黄炒至起泡泡，再放入南瓜块
金沙南瓜#MEYER.焕新厨房。唤醒美味#的做法图解9

步骤9

放入南瓜翻炒，每一块南瓜都沾满咸蛋黄
金沙南瓜#MEYER.焕新厨房。唤醒美味#的做法图解10

步骤10

放少许盐调味，上桌撒上葱粒即可
金沙南瓜#MEYER.焕新厨房。唤醒美味#的做法图解11

步骤11

成品

金沙南瓜的烹饪技巧

1 南瓜不要切太薄，南瓜很容易煮成南瓜泥 2 南瓜要先焯水，煮七八成熟，有的会炸南瓜块 3 蒸咸蛋黄放白酒起到去腥的作用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-10

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 一家三口 晚餐 午餐 锅具

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