陈皮酱鸭腿

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猫胡子也开叉
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来上海十几年了，口味也跟着偏甜。买了陈皮不知道怎么吃，就做了一道上海常见的酱鸭～

陈皮酱鸭腿的用料

鸭腿 2只 陈皮 5个
姜片 少许 蒜末 少许
料酒 一铲 冰糖 少许
老抽 半铲

陈皮酱鸭腿的做法

陈皮酱鸭腿的做法图解1

步骤1

冷水下锅焯水
陈皮酱鸭腿的做法图解2

步骤2

少许油，姜片、蒜末、陈皮，稍微翻炒一下
陈皮酱鸭腿的做法图解3

步骤3

焯水后的鸭腿下锅，煸一会
陈皮酱鸭腿的做法图解4

步骤4

鸭皮有点点焦黄，下料酒。我一般直接倒在锅铲上，用量一铲子。。。。
陈皮酱鸭腿的做法图解5

步骤5

加冰糖，用量看自己喜好。加老抽，我放了半铲子。。。。。
陈皮酱鸭腿的做法图解6

步骤6

稍微翻了翻～
陈皮酱鸭腿的做法图解7

步骤7

加冷水，大火烧开后，盖上锅盖，文火烧了45分钟。
陈皮酱鸭腿的做法图解8

步骤8

鸭腿出锅，撒上葱段～

陈皮酱鸭腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 猫胡子也开叉 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 家常味

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