卢森堡小马卡龙

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最具有文艺范的小甜点当属马卡龙。这款卢森堡小马卡龙出自日本著名甜点匠人野泽孝彦之手。外表朴素，简约不简单哦!

马卡龙的用料

幼砂糖 270 克 蛋白1 150 克
杏仁粉 350 克 糖粉 350 克
蛋白2 120 克

马卡龙的做法

卢森堡小马卡龙的做法图解1

步骤1

幼砂糖加少许水煮至120℃；将蛋白1 打发。
卢森堡小马卡龙的做法图解2

步骤2

将杏仁粉、糖粉、蛋白2 一起搅拌成很细腻的面糊状。
卢森堡小马卡龙的做法图解3

步骤3

将加热好的糖浆均匀地倒入步骤1 打发的蛋白中，快速搅拌至光滑细腻。
卢森堡小马卡龙的做法图解4

步骤4

将步骤3 加入步骤2 中搅拌均匀。
卢森堡小马卡龙的做法图解5

步骤5

装入裱花袋，在烤盘上挤出小圆饼，放入烤箱以上下火170℃ /120℃烤10 分钟，烤好后根据自己喜欢的口味填充夹心。
卢森堡小马卡龙的做法图解6

步骤6

成品
卢森堡小马卡龙的做法图解7

步骤7

本配方来自《名厨甜点》，此书汇集了世界顶级甜点大师的经典作品，每款甜品都有具体配方+详细步骤+视频二维码。当当、京东、亚马逊均有售。

马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 活力轻工 编写，未经授权不得转载

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