秘烤多汁猪排

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RoseEmily
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地狱厨神 戈登.拉姆 长时间的烹饪 让食物的味道更浓郁 善用香料 让不会做菜的人也能找回自信

秘烤多汁猪排的用料

整根猪排 1000g 鲜姜片 适量
蒜瓣 适量 高汤 400ml
盐 适量 黑胡椒 适量
茴香籽 适量 花椒 适量
八角 2-3颗 生抽 适量
老抽 适量 蜂蜜 大约80ml
米酒 适量 干辣椒 三颗
青醋 适量

秘烤多汁猪排的做法

秘烤多汁猪排的做法图解1

步骤1

猪排处理干净 用厨房用纸擦干水分 两面撒盐和黑胡椒碎腌制 煎锅倒入橄榄油 中火两面煎至金黄

步骤2

大约煎10分钟左右 依次放入 姜片 蒜片 干辣椒碎 茴香籽 花椒 八角 蜂蜜 酱油 青醋 米酒 葱粒 和400ml高汤 这一步是味道的关键 醋 酱油和蜂蜜可以适当多放 边放边尝试 才知道自己喜欢哪种口味 我是以酸辣为主 中小火煨5-8分钟
秘烤多汁猪排的做法图解3

步骤3

如果有两用方形烤盘 从开始一直用烤盘煎就可以了不需要来回换 如果没有可以明火加热的烤盘 煎锅煎好肉后 把排骨放入烤盘 再把汤料一并倒进烤盘 温度和时间 烤箱180℃ 30分钟 翻面再烤30分钟 时间根据自家烤箱脾气调节
秘烤多汁猪排的做法图解4

步骤4

摆盘 上面撒些罗勒或者薄荷或者香菜 赶紧趁热吃吧 绝对会被自己的手艺惊艳到

秘烤多汁猪排的烹饪技巧

想让肉肉颜色深些就多放老抽 我的放多了有点黑 吃不完可以放冰箱里保存 时间越久味道浸入就越香 保鲜时间4天左右 吃的时候拿出来回锅热一下就好了 小技巧 煎肉时 煎锅稍立起来一头 把油淋到排骨上 可以逼出肉肉上多余的油份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 RoseEmily 编写，未经授权不得转载

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