烤箱做酒酿

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唐紫月
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南方叫酒酿甜白酒，用料简单，是春节必不可少的甜品，也是记忆中妈妈的味道。以前做酒酿最少四五天才能吃，现在有了烤箱方便多了，36小时就成了，喜欢的小伙伴都可以试试。

酒酿的用料

圆糯米 500g 甜酒曲 半颗

酒酿的做法

烤箱做酒酿的做法图解1

步骤1

圆糯米提前泡一晚，我一般都是前一晚泡米，第二天早上煮饭
烤箱做酒酿的做法图解2

步骤2

我偷懒用电饭锅煮的饭，记住水要少一点，饭不要太软。
烤箱做酒酿的做法图解3

步骤3

煮好以后晾凉，一般在人体温度以下
烤箱做酒酿的做法图解4

步骤4

酒曲半颗压碎
烤箱做酒酿的做法图解5

步骤5

尽量压碎
烤箱做酒酿的做法图解6

步骤6

先在盆地撒一点
烤箱做酒酿的做法图解7

步骤7

铺上一层米饭
烤箱做酒酿的做法图解8

步骤8

一层米饭一层酒曲，最后面上撒一层，或者把酒曲化在凉白开里面，浇在米饭里面，我觉得这样酒曲和米饭融合更好。
烤箱做酒酿的做法图解9

步骤9

放入烤箱，选择发酵功能，30度，24至36小时
烤箱做酒酿的做法图解10

步骤10

成功！我囡一直在说甜甜的妈妈味道，也是我记忆中妈妈的味道。
烤箱做酒酿的做法图解11

步骤11

啰嗦几句，做酒酿的盆、碗、筷、勺一定要无油，切记！切记！切记！

酒酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 唐紫月 编写，未经授权不得转载
分类： 香 中国菜 家常菜 一人食 一家三口

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