中式点心花开富贵

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花开富贵，一款寓意吉祥的中式酥皮点心。形态雍容华贵宛如盛开的花朵娇艳欲滴。拍照时体会到了花前月下舞，开卷散迷雾的意境，令人陶醉。把这份小确幸分享给大家，让我们一起感受美食给我们带来的好心情。

花卷的用料

中筋粉 150g 低筋粉 120g
白糖 10g 水 70ml
白油 85g 豆馅 180g
全蛋液（刷面用） 适量

花卷的做法

中式点心花开富贵的做法图解1

步骤1

准备食材。中筋粉：150g，白糖：10g，水：70ml，低筋粉：120g，白油：85g，豆馅：180g，全蛋液（刷面用）：适量。
中式点心花开富贵的做法图解2

步骤2

制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和白油25g，和成面团。制作油酥面：取低筋粉，白油60g，和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制20分钟。
中式点心花开富贵的做法图解3

步骤3

制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是20g，共9份，团成圆球待用。
中式点心花开富贵的做法图解4

步骤4

将醒制好的水油面和油酥面分别等分成9份。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。
中式点心花开富贵的做法图解5

步骤5

取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。
中式点心花开富贵的做法图解6

步骤6

包好后，收拢尾部，稍作整理。如此法包好全部剂子。
中式点心花开富贵的做法图解7

步骤7

取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。
中式点心花开富贵的做法图解8

步骤8

将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。
中式点心花开富贵的做法图解9

步骤9

卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，松弛10分钟。
中式点心花开富贵的做法图解10

步骤10

取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。
中式点心花开富贵的做法图解11

步骤11

继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。
中式点心花开富贵的做法图解12

步骤12

将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。
中式点心花开富贵的做法图解13

步骤13

卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
中式点心花开富贵的做法图解14

步骤14

取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。
中式点心花开富贵的做法图解15

步骤15

按扁剂子，擀成圆形面片，如图用小刀割出四刀，中央不要割断。
中式点心花开富贵的做法图解16

步骤16

再将每份都割成放射状流苏，同样中央不要割断。
中式点心花开富贵的做法图解17

步骤17

用手托起面片，将馅芯放在中央。
中式点心花开富贵的做法图解18

步骤18

包好后，用虎口收拢流苏,捏紧。
中式点心花开富贵的做法图解19

步骤19

稍作整理，将流苏末端向外翻，使其造型更加美观。按此法包好所有点心坯子。
中式点心花开富贵的做法图解20

步骤20

预热烤箱180度。在点心坯子上刷上全蛋液。
中式点心花开富贵的做法图解21

步骤21

上、下火180度25分钟，中层烤制。视情况在烤制后期，避免表面上色过重，可加盖锡纸。烤制成熟后可以在花芯的位置撒上少许果脯点缀，当然也可以省略。
中式点心花开富贵的做法图解22

步骤22

将对生活的热爱以美食模式打开， 仔细研磨，成一幅水墨，淡染十月的天空。
中式点心花开富贵的做法图解23

步骤23

只因此时的月，将秋来的安静相拢， 我便拥有了整个季节。
中式点心花开富贵的做法图解24

步骤24

嘘~别说话， 听一朵花开的声音。

花卷的烹饪技巧

1.请根据您家的烤箱情况及烤制点心数量酌情增减烤制温度及时间。 2.liuliu不喜欢太甜，所以糖的用量不是很多。您可以根据个人喜欢适当增加糖的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 会吃的荷包 编写，未经授权不得转载

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