豆瓣鱼

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v涛哥
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巴适

豆瓣鱼的用料

鲫鱼 500g 姜 5片
大蒜 1个 葱 2根
花椒 约20粒 青红辣椒 各1个
泡辣椒 5个 盐 2～3g
料酒 2勺 白糖 2g
淀粉 1勺 鸡精 1g

豆瓣鱼的做法

豆瓣鱼的做法图解1

步骤1

把鲫鱼清洗干净，把鲫鱼的被切上花刀拿一个盆腌制鱼倒入料酒.大葱.盐.姜，腌制十分钟左右。拿一个铁锅倒入100克油.烧热炸鱼油温不要太高把鱼炸成两边金黄就可以了。
豆瓣鱼的做法图解2

步骤2

把刚刚炸鱼都油留着炒料，放入油放适量都豆瓣酱，姜.蒜.花椒.泡椒小火炒直接放适量都白糖和把青红辣椒放进去炒一下加上适量都水不要加太多都水。
豆瓣鱼的做法图解3

步骤3

水烧开放入鱼，煮2分钟打捞起来放盘里。
豆瓣鱼的做法图解4

步骤4

把锅里剩下都调料，加小粉收汤汁。淋在鱼上面加上小葱就大功告成。

豆瓣鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 v涛哥 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 红烧 家常菜 中国菜 家常味

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